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COFFEE ARTS竹北旗艦店 精品咖啡驚豔四座

台灣好新聞/ 2016.03.03 00:00
記者季大仁/新竹報導

咖啡含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等養分,可以有效的抗自由基,進而達到抗氧化的功效。飲用咖啡可以振奮人的精神狀況,讓人心情愉快。一杯好的咖啡,可以大略從三方面去了解,其一是選到好的豆子、其二是精準的烘焙、再就是煮咖啡的手法,三者缺一不可。為了推廣精品咖啡,COFFEE ARTS不斷精進,從桃選豆子、烘焙,處處兼顧,2016年將擁有四張世界級的相關證照,是全台少有的咖啡館。全部由SCAA協會認證頒發。

很多人都將咖啡當作是一種提神飲料,因為咖啡中所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統,延長腦部清醒的時間,使思路更清晰,咖啡已經成為再好不過的最佳飲品。COFFEE ARTS擁有最先進的咖啡豆烘焙機,雖然單獨有一間烘焙坊,但因加裝排放過濾設備,即使在烘焙中,也不會有咖啡烘焙時飄出的香氣,去影響到在店內品味咖啡者的嗅覺。

COFFEE ARTS由游熙燦、廖冠穎兩夫妻經營,為了讓咖啡愛好者,了解世界冠軍豆的口感與香氣,最近也代理北歐挪威TIM WENDELBOE所烘焙的冠軍豆,有三種豆子,因為得到世界咖啡師大賽冠軍及世界咖啡杯測冠軍,所烘焙的豆子被稱為冠軍豆。

廖冠穎指出,COFFEE ARTS有相類似的豆子,喜歡咖啡的愛好者,可以在店內作比較,這是最直接的測試,不同烘焙師所烘焙的豆子,在同一個空間、由相同的人員、以相同的方式,所沖泡出的咖啡,由自己品味,就可以分出何者是自己喜歡的豆子。

游熙燦表示,咖啡豆是一種農產品,因此與生長的環境、氣候、土壤有關,也會有蟲害或發育不良者。烘焙前要先將不好的豆子挑出,如受蟲害的豆子、發育不良的豆子、殘缺的豆子等,然後才能烘焙。

廖冠穎說,店內擁有最先進的遠紅外線烘焙機。在烘焙上採取淺烘焙為主,保有咖啡豆的果酸酵素而且要焦糖化,忠實呈現咖啡的果酸味及甘甜味,而非難以入口的酸澀味,讓咖啡愛好者能喝到健康的精品咖啡。

廖冠穎說,喝咖啡的好處多多,專家指出喝低劣的咖啡會傷身,內含高膽固醇更會造成心血管阻塞。運動前喝杯好咖啡,有效促進血液循環,可以收到事半功倍效果。COFFEE ARTS目前有約30種品項,提供咖啡豆及耳掛式咖啡包,沖泡咖啡相關用品,並有多種組合的咖啡禮盒可供選購,也也宅配服務提供。

COFFEE ARTS竹北旗艦店證照齊全,因而經過SCAA授權可以招生上課,經過考核,可以發給證照,視課程內容的不同,上課時間長短不一,有興趣精進咖啡技術的民眾可以直接洽COFFEE ARTS竹北旗艦。一次有6人報名,就可以開課,基本上三天兩夜的課程,認證教室有金杯、咖啡師、烘焙師及杯測師等。

COFFEE ARTS竹北旗艦店寬敞空間,超長吧檯獨一無二,歐式風格裝潢中,原木桌椅點綴美輪美奐。業者精心收藏國外百年以上銀器咖啡壺杯組,宛如小型博物館。店裡展示的多種組合禮盒之外,還可做客制化服務,隨客人的喜好,由店內的產品作組合,只要告知店家預算,會得到最適宜的建議。

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