現代人鍾愛美食，享受美食是日常生活中不可或缺的小確幸，美食除了可以凝聚家人感情、也能快速拉近朋友、與客戶之間的距離，但是常常上餐館除了花費高，還有層出不窮的食安疑慮，想自己料理又嫌麻煩，具有餐廳30多年經驗的「阿一會館」年初成立「阿一美食烹飪教室」要為喜歡自己動手做美食的朋友，傳授五星級主廚私房名菜，讓你在家也能輕鬆、快速做出五星級料理！
圖說︰蕃茄牛肉鍋（記者謝依霖攝）
據總經理張崇連表示，阿一美食烹飪教室從2月27日開始，每逢週六開課，課程3小時從上午11點至下午2點，一整套烹飪流程，具備簡單、快速、標準化、及美味等特色，即便你是個廚藝不精的初學者，都可以在3小時的課程中，掌握美味關鍵的秘訣，瞬間讓你廚藝大精進！讓烹調美食變得既簡單、輕鬆又有成就感！
課程中從最基礎的食材說明與鮮度判別教起、製作流程與祕訣、現場示範製作、到成品品嚐與講評、提供食譜講義及私房醬汁、還有保證班教學等。
圖說︰紅燒獅子頭（記者謝依霖攝）
課程內容豐富多元，集結8家飯店大廚的私房祕訣，有中餐類、西餐類、手工果醬與法式甜點、及麵食類等。可學到台南擔仔麵的蒸魚技巧、豐饌的魚翅鍋、台北喜來登的番茄牛肉鍋、李阿海魯肉的魯肉、王品的陶板牛肉、台北馥園的獅子頭煲、台北彭園的花雕雞煲、天母盛鑫的德國豬腳、義大利麵、牛排及南瓜湯等製作。
圖說︰紅燒肉（記者謝依霖攝）
總經理張崇連指出，這些讓人津津樂道的招牌菜之所以好吃，除了「食材鮮」外，關鍵就在於「醬料」及「高湯」在此﹔阿一毫不藏私的要將8家飯店大廚的私房醬料傳授給學員，只要有心，阿一教會你方法，成就美味料理並不難。