大葉大學五行元宵健康又養生

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10 年前

（中央社記者吳哲豪彰化縣22日電）今天是元宵節，彰化大葉大學請餐旅系老師設計健康養生的五行元宵，白木耳製成的甜湯加上低油低糖的元宵，暖胃又健康。

大葉大學校長武東星說，今天是農曆正月15日元宵節，傳統習俗都會吃元宵，也剛好是學校的開學日，學校的推廣教育處以及餐旅管理學系，特別合作設計健康又養生的五行元宵，同時請樂齡大學50多名阿公阿嬤品嚐。

大葉大學餐旅系老師楊垂勳說，他們為阿公阿嬤設計的五行元宵，講求健康與營養，所使用的甜湯有富含膠質的白木耳以及枸杞、木瓜塊，利用水果酵素本身的甘甜口感取代糖，而元宵有白、黑、紅、黃以及綠等5個顏色，用糯米粉加入竹炭粉、抹茶粉等。

至於品嚐五行元宵的阿公阿嬤們也讚不絕口，72歲的江信康爺爺說，他小的時候曾經自己搖元宵，今天吃到五行元宵，感覺重溫兒時的甜蜜滋味。

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