馬總統2008年參加國宴，因為忘情吃紅豆餅，被夫人周美青瞪了一眼的照片，為人津津樂道；馬總統愛吃紅豆餅，連去年在總統府參加歲末聯歡童樂會打彈珠時，還會問禮品有沒有紅豆餅？
服務於總統座機的空服士鄭絨晏透露，馬總統愛吃甜食，尤其是紅豆類，搭乘專機時，會特別幫馬總統準備紅豆餅、紅豆湯；至於其他餐點，通常由總統府提供，口味清淡，飯量減少，雞肉會先去皮。
航程中，馬總統除了休息，也會看書、批公文、和首長與幕僚討論公事，空服士會貼心送上茶、水果、熱牛奶，不過，大原則是避免打擾總統。
搭乘空軍一號，機上會提供小點心，多半是外購，例如仙貝、巧克力棒、餅乾，也有訂製品是印有空軍軍徽與「空軍松山基地」字樣的堅果。