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食品工業添加物問題多 專家提解救策略

健康醫療網/記者郭庚儒報導 2016.02.19 00:00
(健康醫療網/記者郭庚儒報導)

去年食安問題層出不窮,台大食品安全中心歸納出5大食安議題,其中以食品含違法毒物最多,如植物油驗出重金屬、調味粉摻工業用碳酸鎂、豆芽菜浸泡工業用漂白劑等。專家建議,政府應訂定食品添加物的規格標準,業者納入追蹤溯源管理,同時教育如何正確使用。

去年5大食安議題

台大食品安全中心蒐集2015年重大食安事件共32件,經過食品、毒物、動物、法律等專家學者討論,共同歸納出5項重要食安議題,包括「食品含違法毒物」、「輸入原料農藥殘留管理」、「過期成品庫存、再製」、「校園團膳管理」,及「食安事件中的法律責任」。

食品摻工業添加物問題多

台大食品安全中心執行長許輔指出,去年食安問題中以食品含違法毒物最多,如植物油驗出重金屬鉻、豆腐乳含工業染劑二甲基黃、胡椒粉摻工業用碳酸鎂、豆芽菜浸泡工業用漂白劑、潤餅皮添加工業用漂白劑等,歸因於目前沒有法規規範食品添加物的販賣業者,而業者也不了解食安法規定,同時為了壓低成本。

工業添加物傷身

台大毒理所教授姜至剛表示,食品含有工業用添加物可能含有毒性物質,可能造成身體慢性中毒,近年來慢性疾病盛行率上升,雖然難以證實食品添加物與疾病的因果關係,但能透過流行病學進一步的研究資料佐證。

4大建議避食安

如何避免食品含違法添加物?許輔建議,首先強化食品添加物的規格標準,應訂定食品添加物的規格標準,包含純度、重金屬、汙染等;第二,加強製造及販賣業者對食品添加物使用管理,應納入追蹤溯源管理,並加強稽查制度、抽檢密度;第三,教育食品製造業者,正確使用食品添加物;第四,鼓勵食品業者內部檢舉,確保合法業者取得合理利潤。

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資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=25672

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