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世界盃麵包賽 我代表隊1分之差奪銀牌

客家電視台/ 2016.02.17 00:00
【劉玟惠 鍾淑惠 台北】

2016年世界盃麵包大賽,再奪佳績,台灣代表隊在2月9日的比賽中,以1分之差,輸給韓國拿到銀牌,苗栗客家籍麵包師傅,陳有鋕製作的宜蘭金棗內餡甜麵包等,結合熱帶水果的特色,忠實呈現台灣味,獲得評審好評。

專心的在8小時內,完成13種不同的甜麵包,剛獲得世界盃麵包大賽銀牌的陳有鋕,以宜蘭金棗,製作國家特色麵包,再用台灣新品種玫瑰荔枝,結合玉荷包和覆盆子內餡,融合熱帶水果的創意布里歐,呈現道地台灣味。

2016世界盃麵包大賽銀獎得主 陳有鋕:「金棗是因為小的時候,家裡長輩常常拿金棗給我吃,那之後印象很深刻,就是說它的酸味,會讓人有那種記憶點。」

為了在比賽拿到好成績,台灣代表隊培訓近1年,但是2個月前公布的競賽內容,更改幅度與往年比起來高達70%,等於之前練習的內容,必須全部重來,首次擔任教練的吳寶春,除了鼓勵代表隊外,也傳承過去參賽的經驗。

台灣代表隊教練 吳寶春:「如果說你們拿了冠軍,你們想看看,你可以影響多少人,然後你覺得這樣的生命價值,有沒有意義,你們覺得你們這樣子做,這樣子的付出,值不值得,那你現在在做什麼,速度是不是要再快一點,我們的目標,是7.5個小時,就是7個半小時,不是8個小時,別忘了這樣子。」

藝術麵包部分,今年以國家代表運動為主題,麵包師傅王鵬傑,以紅葉少棒呈現台灣多種族的團結精神,負責歐式麵包的謝忠祐以嘉義小農醃的梅子,搭配阿里山小葉紅茶,拿到銀牌之後,3位代表隊成員都表示,希望能參加2年後的個人賽,繼續為台灣爭光。

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