高雄泰式傳統料理　平食價格嚐進與眾不同滋味

　　曾擔任港都電台DJ的老闆何宇，在一次前往泰國的員工旅遊時，愛上當地的文化、風土民情，加上本身就對民俗藝品深感興趣，經過多次旅行泰國之後，毅然決定開設泰式料理餐館，以平實的價格呈現精緻的好味道。

　　位在高雄復興三路上的參8象弄食堂，外在擺設滿是充滿濃濃泰味的民俗藝品、五彩織布，牆柱上貼著關於泰國的文化資訊，在在都顯現老闆對於泰國的熱愛與熟悉。在餐點方面，老闆更是費盡苦心自行研發，將泰式料理的精髓延伸，創造出屬於自己的獨特味道。

　　店裡的招牌椰奶雞肉飯，配上南瓜蛋、新鮮蔬菜、荷包蛋，宛如喜慶繽紛般的裝飾擺盤，雞肉上綠白堆疊的是高麗菜末及茴香末，淋上以香茅、檸檬調味的椰奶醬，吃起來味道清爽，頗有東南洋海島風味，陣陣微風與清香飄來，讓人不自覺地為這簡單的味道感動。

　　此外，老闆特製的撒蕉雞，盤上鋪著一層中央隆起的金黃蛋皮，盤邊圍繞著一圈圈的芥末醬，而隆起的蛋皮上則擺放了橘紅綠白交織的醃南瓜絲、小番茄、高麗菜與茴香末，將蛋皮剝開後，宛如撥雲見日的驚喜，裡頭包覆了甘甜清嫩的水煮雞肉及被低溫熏後的香蕉，接著和蛋皮及配料一起食用，看似調味料眾多的撒蕉雞，嚐起來卻是清爽順口，介於甜點鹹點之間，可作為正餐食用亦可搭配一杯泰式奶茶當作下午茶點，享受愜意的下午時光，欣賞綠樹街景。

　　在飲品上面，老闆亦不輕忽，特製水果茶，選用自醃水果製作，以紅茶為基底，加入芭樂、金桔、檸檬、百香果，調配出一杯專屬於熱帶島國的夏日茶飲。此外，人氣泰國奶茶，選用錫蘭紅茶葉浸泡，茶香濃郁，加入煉乳更是絲滑柔順，老闆更研發甜度的比例，使不嗜甜的顧客也能享受迷人的傳統泰國奶茶。（攝影／劉雅筑）

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