回到頂端
|||
熱門: 房屋繼承 吳宗憲 募款

健康年菜 吃得美味無負擔

中央社/ 2016.02.05 00:00
(中央社記者張榮祥台南5日電)年節免不了要大吃大喝,台南市立安南醫院推出6道健康年菜,食譜還上網供人下載,以免高鹽高油高脂全吞下肚,身體吃不消。

台南市立安南醫院推出的6道健康年菜,分別是荷葉油飯、烏龍蒸鮮魚、長年福祿壽、白菜獅子頭、鮮蔬及菜猴花果凍。

院方表示,傳統年菜的高鹽高油高脂,不只讓身體在年假後吃不消,造成身體負擔,還會加重慢性病人病情。資料顯示,10道中式筵席菜的熱量,1人份可能高達1600大卡。

安南醫院健康年菜的特色,是使用較高纖及低脂食材,以取代部分傳統材料,菜餚用荷葉或茶葉增添風味,減少調味料比例。

以荷葉油飯為例,就是以紫米取代容易脹氣的糯米;烏龍蒸鮮魚是以烏龍茶葉入菜,減少調味料;白菜獅子頭採蒸熟不油炸的作法,加入豆腐和豆薯,減少絞肉的比例。

院方說,這6道健康年菜,讓每人平均攝取約700大卡的熱量,既能滿足口腹之慾,又能吃得健康,一舉兩得。

社群留言