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三十年道地中和上海宴進駐南港中研院

太陽網/蔡振宇 2016.02.04 00:00
可以想像在充滿學術氛圍與科學新知的最高學府中研院中餐廳,吃的到道地美味的上海菜嗎?在新北中和區有三十多年歷史的「上海宴」餐廳,宣布進駐南港中研院,提供原汁原味的大宴小點及上海經典菜色。上海宴團隊由30年廚藝上海菜名廚及上海點心師傅組成,精選各式天然頂級食材,提供正道地江浙上海名菜料理及經典點心,為大宴小酌、婚壽喜慶最佳選擇,明亮寬敞舒適的用餐環境假日院內用餐免費停車,色香味俱全的美饌饗宴優質的服務,期盼舊雨新知能多支持與品嘗。中國近代大文學家胡適先生也是美食的愛好者,尤愛吃豬肉燒得如東坡肉一樣,入口即化這一味兒,上海宴的招牌一絕正是精選120~150斤黑毛豬五花肉,以特製調味浸滷6小時入味,出菜時再以用豬皮燉熬而成的濃稠魯肉醬汁淋上,泛著亮澤油光,肉質肥而不膩入口即化,口味濃厚層次豐富、鹹中帶甜,食用時搭配夾餅入口後唇齒留香令人無法忘懷!另外,美食家胡天蘭極力推薦的招牌菜-菇酥芝麻餅,餅皮煎得酥酥脆脆,充滿芝麻香;內餡的菇類+蔬菜加入兩層鹹餡料,一層是杏鮑菇、珊瑚菇炒栗子與蝦仁,另一層則用青江菜拌冬粉與鮮筍,佐以白胡椒嗆味,香味撲鼻口感獨特唇齒留香,令人回味無窮。除了堅持道地江浙風味,上海宴也研發的創意料理,如乾扁三樣,主要是採用新鮮四季豆、肥腸與鮮嫩茭白筍三種不同的食材會合,主廚以乾扁的料理方式融入極細的肉末與菜圃末提味後在與肥腸及筊白筍大火快扁,上盤時又酥又脆口感十足,入口滿嘴充滿香味,是饕客必點的餐點。中央研究院的環境好學術氛圍佳,有植物標本館、 嶺南美術館 、胡適紀念館、民族學博物館、生物多樣性研究博物館、史語所歷史文物陳列館、吳大猷紀念館、數位典藏展示中心等,具知性與感性、動態與靜態可讓民眾徜徉在可觀賞珍貴文物之中。院內的「森林生態研究園區登山步道」全長僅365公尺,由喬木、灌木、地被植物組成的亞熱帶闊葉林,還有大冠鷲、五色鳥、台灣藍鵲及各式各樣昆蟲的珍貴動物生態,三、四十分鐘就可走完全程,最適合全家及親子出遊造訪。而上海宴就成為院內最佳的用餐選擇!目前餐廳也推出好運年菜外帶預訂,道地江浙手路菜帶回家過年品嘗;包括三品年菜(御品佛跳牆含盅、紹興醉雞、富貴上海烤方附贈六塊餅)、五品年菜(御品佛跳牆含盅、紹興醉雞、富貴上海烤方附贈六塊餅、宮廷花雕蝦、糖醋黃魚),除夕也推出十人份圍爐開運饗宴。過年初一到初三休息,初四起正常營。上海宴地址:台北市南港區研究院路二段128號(中研院學術中心一樓)電話:02-26511853、02- 26511823

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