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王品搶火鍋商機 「聚」推北海道主題鍋

中央商情網/ 2016.01.25 00:00
(中央社記者江明晏台北2016年1月25日電)台灣火鍋市場規模逾新台幣100億元,王品(2727)旗下火鍋品牌「聚」推新菜色北海道主題鍋「石狩鍋、雪見鍋」,再加碼團圓年菜帝王蟹海陸餐,搶攻冬季吃鍋商機。

台灣人吃火鍋不分季節,市場規模超過100億元,火鍋市場短兵相接,能否迎合台灣人求新求變的味蕾,成了勝出關鍵。王品旗下連鎖日式火鍋品牌「聚」推出3.0版全新視覺系菜色,主廚團隊赴日本考察,研發充滿北海道特色主題鍋物,主打「北海道雪見鍋」湯頭,以蘿蔔泥塑形出雪人造型,感受冬天雪地的童趣。

同時,具北海道歷史淵源的豪邁料理「北海道石狩鍋」,以鮭魚產量豐富的石狩川命名,延續日本江戶時代以來,享用石狩鍋所象徵的慶功、慰勞之意,整鍋鮭魚料理豐富呈現,試推期菜色滿意度達95分以上。

王品表示,聚北海道昆布鍋平日主要來客為30至40歲、具有消費力、且講求質感的上班族群,週末則以家庭客為主。

此外,農曆新年倒數計時,聚首次推出可4人分享的「帝王蟹海陸團圓套餐」,海鮮拼盤主角嚴選來自智利的生凍帝王蟹,只取用肉多的蟹腳,搭配天使紅蝦、木瓜螺、鮭魚、蛤蠣等海鮮,肉類拼盤則選用鮮嫩多汁的肩胛牛小排搭配口感Q彈的翼板牛,或台灣黑毛豬的梅花肉部位,原價3200元,2月1日至29日限時嚐鮮價2680元,搶攻年節家庭團圓及親友聚餐商機。

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