王品搶火鍋商機 「聚」推北海道主題鍋

台灣人吃火鍋不分季節，市場規模超過100億元，火鍋市場短兵相接，能否迎合台灣人求新求變的味蕾，成了勝出關鍵。王品旗下連鎖日式火鍋品牌「聚」推出3.0版全新視覺系菜色，主廚團隊赴日本考察，研發充滿北海道特色主題鍋物，主打「北海道雪見鍋」湯頭，以蘿蔔泥塑形出雪人造型，感受冬天雪地的童趣。

同時，具北海道歷史淵源的豪邁料理「北海道石狩鍋」，以鮭魚產量豐富的石狩川命名，延續日本江戶時代以來，享用石狩鍋所象徵的慶功、慰勞之意，整鍋鮭魚料理豐富呈現，試推期菜色滿意度達95分以上。

王品表示，聚北海道昆布鍋平日主要來客為30至40歲、具有消費力、且講求質感的上班族群，週末則以家庭客為主。

此外，農曆新年倒數計時，聚首次推出可4人分享的「帝王蟹海陸團圓套餐」，海鮮拼盤主角嚴選來自智利的生凍帝王蟹，只取用肉多的蟹腳，搭配天使紅蝦、木瓜螺、鮭魚、蛤蠣等海鮮，肉類拼盤則選用鮮嫩多汁的肩胛牛小排搭配口感Q彈的翼板牛，或台灣黑毛豬的梅花肉部位。

「帝王蟹海陸團圓套餐」原價3200元，2月1日至29日限時嚐鮮價2680元，搶攻年節家庭團圓及親友聚餐商機。