回到頂端
|||
熱門: 裸照 英國王室 史瓦帝尼

以六堆可可製作巧克力 消費者好評

客家電視台/ 2016.01.22 00:00
【陳文霖 屏東鹽埔 】

屏東六堆地區近年興起種植可可的熱潮,屏東科技大學畢業的劉美玉,畢業論文就是以可可生育調查與初級加工為主題,現在她開了一家巧克力工坊,以六堆可可製作各式巧克力產品,獲得消費者不錯的評價。

「因為我本身就不喜歡吃,市面上的巧克力。」

因為市售的巧克力含糖量太高,科班出身的劉美玉決定自製巧克力,她從國外文獻得知,巧克力富含的黃烷醇,是自然界的抗氧化劑,對身體健康相當有助益。

巧克力工坊業者 劉美玉:「巧克力對我們人體是很好的,因為它具有高含量的黃烷醇,對我們的心臟血管疾病,還有具有安眠的效果。」

製作巧克力的原料可可,是向屏東農民收購而來,劉美玉說,進口可可大都經過去脂的過程,許多營養成分因而流失,而採用在地可可,就可以免除這個問題。

巧克力工坊業者 劉美玉:「也沒有經過榨油的程序,跟簡化的程序,所以它的裡面的一些黃烷醇,都完全完整地保留下來。」

劉美玉指出,可可是耐蔭植物,很適合在檳榔樹下成長,而六堆地區廣大的檳榔園,恰好提供這樣的條件,而且可可生長快速,困難度不高,農民可以考慮間作,增加收益。

社群留言