金帽獎大廚獲名廚精英薈料理金獎 崑山科大馬永曾雙喜臨門受表揚

(中央社訊息服務20160121 11:28:07)近年臺灣食安問題層出不窮，崑山科大餐飲學程講師馬永曾致力於餐飲衛生及廚師素養之提升，經評選後榮獲衛生福利部食品藥物管理局「104年度FDA優良廚師」金帽獎，全國僅17位廚師獲得該殊榮。另外，他也參與「兩岸四地˙南港澳臺 名廚菁英薈」，以「鮭魚塔塔與風味櫻桃小丸子」榮獲金牌，將中華料理推上國際舞臺。

從軍中的伙房兵一躍成為國際大廚，崑山科大餐飲學程講師馬永曾帶著精湛的廚藝橫掃多項廚藝大獎。擔任中華廚藝交流協會常務理事及高雄市西餐工會理事的馬永曾老師，曾於王牌餐飲連鎖擔任行政主廚，以及於品三國-法式創意料理擔任多年主廚，餐飲服務業經驗豐富，靠著創意無設限的藝術料理及細膩的工藝，端出一道道令人嘆為觀止的美食。FDA優良廚師獲獎者們不僅積極參與衛生講習並持續教育，且致力飲食文化的發展與推廣，照顧社會弱勢更是投注無比的熱忱與心力，馬永曾經由食藥署選拔並賦予國家級榮譽獎「金帽獎」的殊榮，與其他16位從業廚師共獲表揚，全校與有榮焉。

另外，馬永曾老師也代表臺灣參與2015年第九屆南港澳臺名廚精英薈，與來自臺灣、南海、香港及澳門等餐飲界菁英共同競技，該次創作「鮭魚塔塔與風味櫻桃小丸子」受評審青睞榮獲金牌。馬永曾老師表示，該料理運用分子料理的理念，運用了冒?泡泡的姜醋汁吸引食客的視覺，並將三文魚與其搭配，帶出食物的鲜味，酸甜口感豐富了食客的口感，也符合該次「百味人生˙甜酸苦辣」的主題，令人驚艷！

名廚精英薈以發揚中華飲食文化及傳承廚藝為目標，每年邀集各地名廚及愛好餐飲人士進行交流與廚藝競賽，讓中華料理能躍上國際舞臺，並讓更多人了解中華飲食文化的曼妙。馬永曾老師注重餐飲衛生且不時提升廚師素養，更透過國內外競賽精進廚藝，成為崑山學子的楷模。

資料來源：Kun Shan University http://www.ksu.edu.tw/cht/

訊息來源：崑山科技大學

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