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舌尖上的拉丁 新移民美食地圖報你知

中央社/ 2016.01.20 00:00
(中央社記者黃麗芸台北20日電)台北市民政局即日起推出新移民美食地圖,集結北市55個店家、6大類別,除了常見的越式、泰式料理外,還有罕見的拉丁美洲秘魯料理和多明尼加風味美食,讓人大快朵頤。

民政局今天舉行「新移民-美食報馬仔,好吃報你知」記者會,包括台北市副市長周麗芳、民政局長藍世聰和許多新移民們都到場共襄盛舉,新移民大廚多著各國傳統服裝登場上菜秀,色香味俱全異國料理,使人目不暇給。

來自秘魯的何樂和10多年前來台學中文,期間也致力推廣拉丁文化,做音樂、教西班牙文,因此結識從醫的台籍妻子,原本在母國從事餐飲業的他,深感在台很難吃到道地拉丁美食,2年前在朋友鼓勵下決定創業,在天母地區開設「Fiesta Cafeteria」餐廳。

何樂和現場也分享自己烹調的「Ceviche 秘魯檸檬海鮮」料理,他說,這道菜製作需耗兩小時,使用新鮮彩色椒、魚、蝦、紅洋蔥、番茄和檸檬醬汁調味,嚐起來酸酸辣辣,許多台灣客人都愛吃,是他最大成就感。

他笑說,由於「牛心」是秘魯美食常用食材,但台灣鮮少使用,購買食材詢問時,還常有肉販直接贈送。

還有來自多明尼加的蕾妮絲嫁來台灣20餘年,一家大小都愛吃也愛料理,她表示,結婚來台期間除照顧家庭外,就是不斷學習、烹煮各式料理,也考取中式料理丙級證照及咖啡師等資格,最近升格當外婆的她,決定創業開餐廳,她自創的綠香蕉臭豆腐創意料理還曾奪獎。

蕾妮絲今天帶來手工製作的牛奶蛋糕,利用3奶「鮮奶、煉乳及奶汁」搭配新鮮草莓和藍莓製成,甜美可愛造型令在場人士垂涎三尺,預計3月開店的她也將加入「美食報馬仔」行列。

民政局表示,去年調查北市新移民創業情形,發現以餐飲業居多,所以推出北市新移民美食地圖,包含9國語言、55個店家,還配套製作商家標誌貼紙協助宣導及行銷,讓市民都能按圖索驥吃遍美食,鼓勵用心創業的新移民。1050120

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