回到頂端
|||

王品藝奇現流魚上桌 1月業績增兩成

中央商情網/ 2016.01.20 00:00
(中央社記者江明晏台北2016年1月20日電)王品(2727)旗下日本料理「藝奇」與供應商合作採購「當日現流魚種」,約6小時內直送分店,帶動1月每日來客量較去年12月成長近20%。

氣溫直降,北部有可能迎接歷年最低溫,根據調查,冬季聚餐進補,日式料理是名列前茅的經典選項,王品旗下日本料理「藝奇」主廚團隊研發冬季限定料理,利用冬季正值海鮮豐饒肥美的時令性,與供應商合作採購「當日現流魚種」,捕撈下貨後,約6小時內直送分店,因堅持食材上桌時的新鮮度,每店每日限量供應約20份鮮味十足的「時旬鮮魚蒸」。

「藝奇」輔以傳統日料的調味手法研發「海鮮石狩煮」、「蒜味蜆湯」,本次冬旬新菜,以「鮮」為研發主軸,由主廚親選當日現流魚貨,並直送各分店。

其中「時旬鮮魚蒸」使用馬頭魚或其他台灣當地現撈海魚,以清蒸方式展現肉質原始的鮮甜,為了嚴選新鮮海產,依據不同天候,各分店每天直送到店的魚種也有差異,且採限量供應。

藝奇表示,新菜色於去年12月21日上市,消費者滿意度皆達95分之上,帶動1月每日來客量較去年12月成長近20%。

以經典日本料理作為品牌定位的「藝奇」,於菜色以外,店舖裝置與新年活動也特別融入傳統日式文化特色,在全台14家分店皆布置日本神社的祈福鈴與祈願箱,取日式賀年在年終敲響108下祈福中的作法,消費者到店用餐,也可敲響祈福鐘。

社群留言