王品藝奇現流魚上桌 1月業績月增20%

氣溫直降，北部有可能迎接歷年最低溫，根據調查，冬季聚餐進補，日式料理是名列前茅的經典選項，王品旗下日本料理「藝奇」主廚團隊研發冬季限定料理，利用冬季正值海鮮豐饒肥美的時令性，與供應商合作採購「當日現流魚種」，捕撈下貨後，約6小時內直送分店，因堅持食材上桌時的新鮮度，每店每日限量供應約20份鮮味十足的「時旬鮮魚蒸」。

「藝奇」輔以傳統日料的調味手法研發「海鮮石狩煮」、「蒜味蜆湯」，本次冬旬新菜，以「鮮」為研發主軸，由主廚親選當日現流魚貨，並直送各分店。

其中「時旬鮮魚蒸」使用馬頭魚或其他台灣當地現撈海魚，以清蒸方式展現肉質原始的鮮甜，為了嚴選新鮮海產，依據不同天候，各分店每天直送到店的魚種也有差異，且採限量供應。

藝奇表示，新菜色於去年12月21日上市，消費者滿意度皆達95分之上，帶動1月每日來客量較去年12月成長近20%。

以經典日本料理作為品牌定位的「藝奇」，於菜色以外，店舖裝置與新年活動也特別融入傳統日式文化特色，在全台14家分店皆布置日本神社的祈福鈴與祈願箱，取日式賀年在年終敲響108下祈福中的作法，消費者到店用餐，也可敲響祈福鐘。