現年35歲的蔡易餘，嘉義縣布袋鎮新塭人，他的父親是前立法院「三寶」之一的前民進黨立委蔡啟芳，祖父蔡長銘曾任嘉縣議長。22歲考取台灣律師，即開始執業，曾向律師顧立雄學習。
2011年，蔡易餘擔任台灣陪審團協會理事、凱達格蘭基金會理事與「台灣漫畫月刊」法律顧問。2013年成為民進黨嘉義縣黨部主委。2014年擔任嘉義縣長張花冠競選總幹事。
2012年前，嘉義縣第1選區立委選舉，蔡易餘以年輕律師身分，代父出征，力拚連任多屆的立委翁重鈞，當時造成翁重鈞不少壓力，最後以895票敗北，這次捲土重來。
2012年敗選後，蔡易餘同年6月在嘉義縣成立服務處，提供法律諮詢，這段期間雖然沒有擔任任何公職，但是積極為農民發聲。
畢業於台大法律系的蔡易餘，不僅是執業律師，也擔任民進黨嘉義縣黨部主委，4年來，積極在地方上耕耘，服務鄉親，且還投入太陽花學運及參與洪仲丘事件，獲得不少年輕族群的支持。
清新形象的蔡易餘，選舉起步早，主動出擊，攻勢一波接一波，而且不僅有蔡英文高人氣的加持，還擁有嘉義縣長張花冠、立委陳明文全力相挺，聲勢一直上揚，讓對手林江釧苦苦追趕。
立委翁重鈞放棄連任，國民黨徵召提名的林江釧準備接棒，林江釧的父親是前東石鄉長林純金、叔叔是嘉義區漁會榮譽理事長林水樹，還有翁重鈞以及嘉義縣地方派系黃派相挺，但是起步較晚。
不過，最後還是由耕耘地方4年的蔡易餘脫穎而出，拿下7萬2469票，勝過林江釧的6萬2176票。