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極黑牛龍蝦澎派年菜 滬式口味「金猴」呷

卡優新聞網/范詩敏 2016.01.16 00:00

春節年菜市場競爭激烈,各大飯店端出拿手菜搶客。像是台南晶英不僅祭出「山珍海味」,還與府城百年合作,呈現濃濃在地風味;王朝以「中西合併」單點菜色取勝,年夜飯大啃德國豬腳;福容主攻江浙菜採健康安心路線;台南遠東大飯店偏上海風,讓消費者有不同的感受。

台南晶英酒店主打「御賞極黑牛海陸鍋」,堅持使用上等食材,內含美國極黑牛、兩隻波士頓龍蝦、南非鮑魚、北海道干貝、加拿大生蠔,以及澎湖馬蹄蛤等各種山珍海味。還有粵式臘味蘿蔔糕等四款外帶年菜,每道從888元起跳到7,888元不等。

同時,和在地老舖李正合興合作,端上「府城百年蜜餞 八寶甜芋泥」,以傳承百年的手藝秘制出傳統蜜餞,搭配甲仙出產的芋頭、紅棗、蓮子、蜜豆製成,口感溫潤不過甜膩,並以6寸蒸籠承裝,提升食用品味的精緻度。

王朝大酒店在2月5日前推出開運年菜組,每套3,888元,另有單點中西式年菜。其中,年菜組有鮑魚干貝佛跳牆、油淋嫩子排、椒鹽活南蝦等3道招牌組合,讓餐桌更顯「架勢」;若是想開開「洋葷」,可品嚐歐洲年菜色,像是象徵元寶的德國豬腳、象徵洋洋得意馬上封侯的國王羊排等。

福容飯店由主廚阿基師領軍,開賣江浙年菜料理,講究健康和天然烹煮方式。像是「御品佛跳牆」採用老母雞、大骨、新鮮蔬菜及金華火腿,經兩天兩夜熬出湯底,透過海鮮的膠質和芋頭天然澱粉,取代粉勾芡,讓民眾吃得沒負擔。

台南遠東飯店呈現上海風味,針對小家庭組合,祭出7人份「金猴獻桃」新春團圓外賣年菜組,每套8,600元,包含紅燒肉粢飯條、滬式煎焗海大蝦、老醋松子大黃魚等共5菜1湯,1月31日前訂購9折優惠。另有單點類,像是醉月佛跳牆、特色紅燒肉粢飯條、紅燒八寶全鴨等。

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