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擁有多張證照的咖啡館並供應世界冠軍咖啡

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2016.01.15 00:00
  咖啡在台灣已成為一種很普遍的飲品,不論是罐裝的、現煮的,到處可以買到,在成本的考量下,價格上有很大的差異,所謂的一分錢一分貨,相信大家可以理解。當然與消費者的習性、時間、方便性也有關係。在選擇上,真的隨人而異。但最怕的是有所比較,當喝到一杯相較好的、順口的咖啡時,對咖啡的品味可能隨之提升。

  事實上一杯好的咖啡,可以從大略三方面去了解,其一是選到好的豆子、其二是精準的烘焙、再就是煮咖啡的手法,三者缺一不可。所以要想能有品質穩定,隨時能有好喝、順口的咖啡,提供咖啡店家的自我要求,是最重要的因素。咖啡藝術在設立的幾年中,不斷的精進,從桃選豆子、烘焙、到煮出一杯好咖啡,處處兼顧到,2016年將擁有四張世界級的相關證照,可能是全台少有的咖啡館。目前已擁有2張咖啡師證照,2016年3月應會再增加烘焙師及杯測師證照各一張,全部由SCAA協會認證頒發,相當不易。

  咖啡藝術擁有最先進的咖啡豆烘焙機,雖然單獨有一間烘焙坊,但因加裝排放過濾設備,即使在烘焙中,也不會有咖啡烘焙時飄出的香氣,去影響到在店內品味咖啡者的嗅覺。最近也開放加盟,2016年2月桃園市桃園區南平店將開始試營運,所有產品及服務都與竹北旗艦店相同,桃園的咖啡愛好者,可以就近品味,不必再到竹北來。

  為了讓咖啡愛好者,了解世界冠軍豆的口感與香氣,最近也代理北歐挪威TIM WENDELBOE所烘焙的冠軍豆,有三種豆子,因為他得到世界咖啡師大賽冠軍及世界咖啡杯測冠軍,所以稱他所烘焙的豆子為冠軍豆。咖啡藝術也有相類似的豆子,喜歡咖啡的愛好者,可以在店內作比較,這是最直接的測試,不同烘焙師所烘焙的豆子,在同一個空間、由相同的人員、以相同的方式,所沖泡出的咖啡,由自己品味,就可以分出何者是自己喜歡的豆子。找個時間,測試自己的味蕾。(攝影/蔡聰挺)

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