對抗黑心食品 資誠推免費評估工具

資誠聯合會計師事務所食品餐飲業負責人林鈞堯表示，近期國內外食安事件屢見不鮮，不僅危害消費者的健康，也對整個食品產業造成非常大的影響。

根據密西根大學2014年的統計，黑心食品每年對全球食品產業造成300億至400億美元的損失。因此食品業者需要更多能力，在食品供應鏈中偵測及杜絕黑心食品。

林鈞堯表示，為確保民眾食的安全，資誠與全球食品安全組織（SSAFE）、荷蘭瓦赫寧恩大學（Wageningen University）、阿姆斯特丹自由大學（VU University Amsterdam），以及全球食品業企業領袖等共同合作完成「食品造假曝險程度評估（Food Fraud Vulnerability Assessment）」免費線上工具（https://ffv.pwc.com/vsat/#/），供全球食品業者使用。

透過食品造假曝險程度評估工具，食品業者可了解哪些生產環節暴露在黑心食品的風險中，並提供可能的解決方案。

這套評估工具的目的，並非用來偵測黑心食品，而是透過多維度的自我評估，協助食品業者盡早發現可能的食品造假跡象，並有機會及早防範、甚至防止公司受黑心食品的侵害及影響，因此不僅可以幫助企業強化食品安全管理制度，更可協助企業降低暴露在黑心食品中的風險。

林鈞堯指出，食物對我們來說應該是「美味」、「營養」而且「幸福」的，但卻被黑心食品業者用來做為不當獲利的工具。全球食品業攜手對抗黑心食品的時代已經來臨，透過這套免費的線上評估工具，希望以積極的行動協助食品業者更有能力識別可能的黑心食品風險，讓消費者對食品安全更有信心，也讓黑心食品業者無法再從中牟利。