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2016首位星際緣 台北文華東方拔頭籌

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2016.01.13 00:00
台灣民眾相當迷戀來自國外的「星星」,不管是韓星、日星或洋星,其實在美食圈中,更是「中意」米其林之「星」,包括被稱為超六星的台北文華東方酒店去年一口氣就創下連續舉辦五場國際名廚客座活動!而今(2016)年當然也不例外,今年1月還沒有到春節,就邀請連續六年都受到米其林二星級主廚的肯定,這位國際名廚客座,也算開啟2016年首位「星」際緣!

台北文華東方表示,即將在1月28日至31日,邀請義大利米其林二星名廚Nicola Portinari將客座Bencotto義大利餐廳,這位「星」級主廚將帶來充滿無限創意又不失義大利傳統料理風味的驚豔美饌《Nicola Portinari超凡星級饗宴》。午間套餐每客$ 1,800起,晚間套餐$3,200起(均加一成服務費)

Nicola Portinar主廚為1964年出生,現年52歲,主廚來自於義大利東北部威尼托區(Veneto)的洛尼戈 (Lonigo)市鎮,其家中世代經營肉舖餐廳,自小就在豐富的美食縈繞中長大,兒時就對料理展現高度興趣的他,少年時期喜歡跟著父親在廚房裡工作,因此建立了相當深厚且專業的基礎,培養出他與眾不同的料理態度及烹飪技巧。出身於美食世家,Portinari在他充滿藝術氣息的料理作品中,又滿溢著屬於Portinari故鄉的故事和回憶。

1999年,Nicola Portinari被義大利極具權威的餐飲指南“ L’ Espresso Guide”評選為「年度最年輕主廚」;2004年再次於該評選中榮獲「年度甜點主廚」;2005年則獲西班牙世界廚藝大會“ Lo Mejores de La Gastronomie ”評選為最佳主廚;2009年,La Peca餐廳在他的帶領之下,成功摘下義大利米其林二星的崇高殊榮,慕名而來的饕客越來越多,餐廳開始一位難求。

主廚Nicola Portinari的料理總是展現鮮明的色彩。對Portinari主廚來說,料理具備色、香、味是基本要求,兼顧健康是他的堅持,因此,Portinari嚴選對人體最好的新鮮食材並運用最少負擔、低油脂的料理方式來呈現他的作品,也是其料理廣受歡迎的原因之一。主廚認為料理不單純只是用餐當下的滿足,用餐過後若能為身體帶來最低的負荷,更是現代人飲食需要著重的部分。

「星」級烹調概念,除了色香味的美食要件外,也符合現代人的飲食健康需求,也算是一種美味與健康兩者皆可得的雙重享受!相關訊息請至飯店官網查詢!

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