台北文華東方表示,即將在1月28日至31日,邀請義大利米其林二星名廚Nicola Portinari將客座Bencotto義大利餐廳,這位「星」級主廚將帶來充滿無限創意又不失義大利傳統料理風味的驚豔美饌《Nicola Portinari超凡星級饗宴》。午間套餐每客$ 1,800起,晚間套餐$3,200起(均加一成服務費)
Nicola Portinar主廚為1964年出生,現年52歲,主廚來自於義大利東北部威尼托區(Veneto)的洛尼戈 (Lonigo)市鎮,其家中世代經營肉舖餐廳,自小就在豐富的美食縈繞中長大,兒時就對料理展現高度興趣的他,少年時期喜歡跟著父親在廚房裡工作,因此建立了相當深厚且專業的基礎,培養出他與眾不同的料理態度及烹飪技巧。出身於美食世家,Portinari在他充滿藝術氣息的料理作品中,又滿溢著屬於Portinari故鄉的故事和回憶。
1999年,Nicola Portinari被義大利極具權威的餐飲指南“ L’ Espresso Guide”評選為「年度最年輕主廚」;2004年再次於該評選中榮獲「年度甜點主廚」;2005年則獲西班牙世界廚藝大會“ Lo Mejores de La Gastronomie ”評選為最佳主廚;2009年,La Peca餐廳在他的帶領之下,成功摘下義大利米其林二星的崇高殊榮,慕名而來的饕客越來越多,餐廳開始一位難求。
主廚Nicola Portinari的料理總是展現鮮明的色彩。對Portinari主廚來說,料理具備色、香、味是基本要求,兼顧健康是他的堅持,因此,Portinari嚴選對人體最好的新鮮食材並運用最少負擔、低油脂的料理方式來呈現他的作品,也是其料理廣受歡迎的原因之一。主廚認為料理不單純只是用餐當下的滿足,用餐過後若能為身體帶來最低的負荷,更是現代人飲食需要著重的部分。
「星」級烹調概念,除了色香味的美食要件外,也符合現代人的飲食健康需求,也算是一種美味與健康兩者皆可得的雙重享受!相關訊息請至飯店官網查詢!