大林慈濟醫院表示，全球氣候變遷會議甫於去年底落幕，由慈濟基金會推動的「111全球一日素食」（Ethical Eating Day），呼籲民眾響應在11日吃一日素食。
去年底前往法國巴黎參與全球氣候峰會周邊會議的大林慈濟醫院副院長林名男，今天也分享「清淨蔬食」的理念。他說，「111」代表一天、一念心、一個解決的方法，讓自己回歸簡單的生活，減緩地球暖化。
他說，聯合國專家已提出吃素是控制溫室效應的有效方法。根據統計，如果1人1天3餐都吃素，就可減少2公斤以上的二氧化碳排放。
大林慈濟醫院院長賴寧生也表示，隨著地球暖化，若我們能改變飲食，選擇素食，可以減少大量二氣化碳的產生，為保護地球盡一分心力。