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東成醬油鄭家二代爆不合 古法釀造攏係假

匯流新聞網/李承值 2024.04.26 00:25

東成醬油鄭家二代爆不合 古法釀造攏係假 233

CNEWS匯流新聞網記者李承值/台北報導

台南老字號醬油廠東成醬油在台成立超過60年,主要生產醬油、醬油膏、豆瓣醬、辣椒醬及相關附屬產品,曾被選為第一名模林志玲的嫁妝而聲名遠播,但這近期卻被踢爆旗下產品不再自行釀造,轉而向其他大廠購買醬汁,調味後再貼上自家標籤販賣;事後,業者坦承新廠擴充期間,因產能不足,採用他廠醬油醬汁做風味調整,台南市衛生局對此也前往稽查、抽驗。

東成醬油被揭露向其他大廠購買基底醬油,調味後貼標販售一案,近期被媒體爆出起因是牽涉二代不合。據悉,鄭家二代手足,4月初聯手將大哥鄭旭峰拉下總經理位置,鄭旭峰在接受採訪時指控,自己被弟弟們架空,近期公司還以購買基底醬油調味一事為由,將其解僱,相關事件讓他相當痛心,並強調,有關外購醬汁一事,是由老三鄭舜日主導。

鄭旭峰口中的外購醬汁事件,就是發生在今年3月,當時公司遭人爆料,二代老三鄭舜日接班後,旗下產品不再自行釀造,轉而向萬家香、高慶泉等大廠購買醬汁,之後調味再貼上自家標籤對外銷售。據了解,業者共有15款產品使用其他大廠的基底醬汁製作,其中7款標示為「釀造」,涉嫌欺騙消費者。

消息一出,業者坦承因產能不足,採用他廠醬油醬汁做風味上調整,並發布開放退換貨聲明,讓老顧客相當失望。台南市衛生局隨後也前往稽查,並帶回相關「釀造」產品檢驗,同時表示若產品有涉及標示不實,將依《食安法》第28條處理。

衛生局抽驗後,其中「天釀蔭油」、「壺底白曝油」總氮量,檢驗值均為1.15g/100ml,符合該包裝醬油製程標示規定;衛生局解釋,依據包裝醬油製程標示之規定,醬油製程若標示為「釀造」,應以含植物性蛋白質原料經製麴發酵製成,且總氮量應達每100毫升0.8公克以上,並呼籲業者應加強自主管理,確保產品製程與標示一致,以保障消費者權益和食品安全。

事實上,最近食品安全問題屢見不鮮,從小型餐飲業者寶林茶室,到大型連鎖企業,如王品、八方雲集等,都出現食安問題,讓消費者擔心受怕。如今老牌醬油廠又爆出產品偽造事件,讓人不禁擔憂,老店的品質管理和食品安全措施是否有好好把關,業者必須積極因應,確保品質、加強監管,否則消費者恐怕很難買單。

照片來源:台南市衛生局

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