為了給未來的主人翁一份營養的午餐，彰化縣衛生局7日發表一場「午餐營養足、健康活力滿」學童與幼兒點心食譜，邀請專業營養師發表解說，並將食譜將分送給彰化縣內國民中小學校、公私立幼托園所提供廚務人員與團膳業營養師參考，製作出健康營養均衡餐食，完整補給學童午餐營養的需求。
▲（圖／記者鄧富珍攝）
▲（圖／記者鄧富珍攝）
縣長魏明谷表示，彰化縣內約有12萬名的孩童在學校使用中餐，因此縣府重視學童與幼兒的用餐情形，為提升學童午餐營養品質與健康飲食教育的發展，結合衛生局、教育處、學校與團膳營養師，共同推動與管理學校午餐衛生安全和營養品質。
魏明谷指出，每位小朋友是父母親的心肝寶貝，也是國家未來主人翁，希望從不斷精進午餐內容，讓學童享用衛生又營養的午餐，更從多樣菜色的呈現，了解盤中食物來源，從餐桌上學習的完全教化。未來將強力推薦中央廚房及團膳廠商參考食譜，建構更完善的午餐菜單，更推廣使用縣內在地食材，地產地銷來照顧農民。
▲（圖／記者鄧富珍攝）
彰化縣學校午餐與幼兒點心食譜具備，食材種類多元均衡營養豐富充足、天然食材顏色鮮艷促進視覺食慾、考量大型團膳供餐程序、控制成本、採購優良食材貼心叮嚀、品質維護、強調健康營養烹飪技巧、步驟簡單，特色營養介紹營養教育最佳素材等六大特色。含主食、主菜、副菜、營養湯品、幼兒特色點心、健康飲品等單元，共有93道食譜，可全方位補給學童午餐營養的需求。
有關「彰化縣學校午餐與幼兒點心食譜」資料，可至彰化縣衛生局網站（http://www.chshb.gov.tw/）衛教宣導單元下載。
