日本高級料亭來台 懷石料理超正宗
中央社/
10 年前
（中央社記者張茗喧台北6日電）東京一間坐擁庭園風景的高級懷石料理餐廳，即將來台開設海外首間分店，不只承襲日本傳統茶室風格，還將引進「女將服務文化」，讓饕客體驗原汁原味的日式料理。
高檔日式懷石料理「料亭 錦水」，位於東京都擁有60年歷史的「東京椿山莊大酒店」，不僅坐擁寬闊日式庭園、融合和洋奢華典雅風格，更連續9年獲得米其林飯店評鑑最高紅5星評價，日劇「半澤直樹」也曾在此取景。
「料亭 錦水」嚴選當季美食、搭配精美雅緻的小碟擺盤，佐沿襲日本傳統茶室風格的空間，充分展現日本文化的極簡風格，並搭配周圍庭院美感，和諧的融合為一體，讓所有用餐空間均能賞盡庭園全景，號稱日本最美的日式懷石料理餐廳。
「錦水 TAIPEI」是該飯店海外首間日本料理餐廳，地點就位於大直EAT-T大樓，座席共40席，不只吃得到日本精緻懷石料理，同時引進日本的「女將服務」，讓饕客不必飛日本也能體驗日本原汁原味料理文化。
「錦水 TAIPEI」將提供日本特有的宴席料理及上菜方式，配合台灣特有飲食習慣，調整菜色順序，並獨門介紹最適宜的日本酒搭配，自2016年1月21日正式開幕，在台打造最正宗日式佳餚饗宴。
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