義大皇家酒店推出十道幸福年菜從圓桌歡聚拼盤、菁英聚一堂(盆菜)、御膳一品燉排翅、佛跳牆、西施龍蝦、罐燜安格斯牛肉、香芋梅子蒸鴨、醋椒活石斑、喜臘手工米糕及『手工松仁千層糕』尤其，擁有四十多年主廚經驗的袁東海師傅，今年還推出多樣全新菜色，像是純港式的『菁英聚一堂(盆菜)』，有廣東燒肉、虎蹄、豬腳、燒鴨、鮑魚、干貝、斑節蝦、臘腸、花枝丸、大白菜、花菇、青花菜組成，彷如金元寶層層相疊，豐盛上桌，大氣澎派又方便，在家聚餐就像在五星級飯店一樣。還有『罐燜安格斯牛肉』，選用的是頂級的安格斯牛肉，搭配洋蔥、紅蘿蔔、進口西芹、番茄一起燜滷，飽富湯汁又入口即化。
義大皇家酒店行銷公關協理蔡尚恩表示，師傅每年都很用心設計外帶年菜，變化多端的料理手法，融合中西式，來滿足老中青跨世代的口味。像是『西施龍蝦』就選用新鮮的波士頓龍蝦，以松露點綴，佐以西蘭花與蛋白，好看又好吃。還有光聽菜名就覺得香噴噴又甜蜜的『香芋梅子蒸鴨』，鴨肉過油後切片與芋頭一起蒸熟，選用紫蘇梅汁來提味，酸甜合宜，鴨肉更融入芋頭獨特香氣，肉質軟嫩、芋頭棉鬆，大人小孩都愛。
而大家最關心的當然還有食安問題，因此，在食材的選擇上也很謹慎，以在知名媒體舉辦的年菜評比中都獲得佳績的『御膳一品燉排翅』，精挑細選干貝、鮑魚、蹄筋等食材，細心處理烹調，食材的鮮味盡釋湯汁內，口感溫潤、清爽不膩!還有師傅拿手的『醋椒活石斑』，就是用新鮮的活石斑來料理，佐上風味獨特的浙江醋加上香味濃郁的雞湯，搭配牛番茄、土芹、香菜梗等多樣蔬菜，以及炸過的紅蔥頭，香氣四溢，酸甜微辣滋味，令人回味無窮。
講究功夫的年菜，再搭配無法複製的手感，讓看似平凡的『喜臘手工米糕』及『手工松仁千層糕』變得更為幸福美滿。年菜外帶即日起開放訂購至1月31日止。