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新北貢寮鮑 嚐鮮要快

中央商情網/ 2016.01.03 00:00
新北貢寮鮑的祕密(2016年1月1)(中央社記者王鴻國新北3日電)東北角海域養殖的九孔與鮑魚,以天然海藻為食,貢寮鮑肉質緊實鮮甜味美,每年接近春節,正是貢寮鮑最肥美時。

貢寮鮑口感味道都是上選,雖然九孔鮑體型較小,但滋味濃郁,作為主菜或配料都很適合,包括中式餐點的上湯九孔鮑、三杯花雕九孔鮑、松露鮑粒炒飯等;西式餐點類有香草乳酪鮑魚餡餅、奶油焗珍珠鮑、蒜香珍珠鮑墨魚麵等,豐富菜餚令人食指大動。

雖然10年前九孔鮑曾因疾病問題一度瀕臨滅絕,幸賴新北市政府和漁民同心協力,重建九孔產業,推出「農漁產品安心標章」食品安全認證機制,打造在地、優質、安全「貢寮鮑」品牌,近年產量已逐漸回穩,今年上看200公噸。

每年春節前後就是貢寮鮑盛產期,「吃當地、吃當季」,此時貢寮鮑肉質飽滿,正是最好吃的時候。民眾可買貼有安心標章認證的貢寮鮑,在家當大廚,做出高級貢寮鮑佳餚,讓家人吃得美味又安心。

貢寮區漁會常務監事吳文益說,漁會和新北市府攜手推廣在地貢寮鮑,就是為區隔進口鮑魚,市面上很多來路不明的鮑魚雖便宜,但飼養過程未受監督,品質、安全遠不及在地貢寮鮑優秀。

漁會不只販賣通過安心標章認證的生鮮貢寮鮑,也積極開發各式各樣加工產品,像貢寮鮑精緻罐頭禮盒,就獲選行政院農業委員會今年度「十大創新產品」及入圍「2016年臺灣農漁會百大精品」,品質受肯定。

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