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當季蔬果、新食品 辦試吃業績漲5倍以上

TVBS/ 2016.01.01 00:00
什麼時候會辦試吃,通常都是賣場有新推出的食品、促銷品或是當季蔬果等,有業者就說,以往沒有辦試吃,民眾無法感受食物的味道和口感,買氣冷,但如果有辦試吃,業績增加5倍到10倍。不過有些業者試吃品很大方,都會裝很滿,試圖填飽你的肚子,讓你無法去別的地方試吃,不過也有人試吃的量會控制在一成左右,量也會少一點點,就是要避免專業的吃客上門。 剛引進的日本蜜柑,業者去皮後,一片一片拔好讓民眾試吃,或是麵線和醬料,業者要推活動,兩個一起搭配烹調,每個小盤子麵線都快滿出來。 記者:「這是一個小撇步嗎?就是試吃量多一點的話?」麵線攤販工作人員:「當然啊,我這邊把他餵飽,他就不會去別間吃了。」 原來這是業者小心機,把別人餵飽就沒肚子吃別的,其實各家產商都一樣,辦試吃是行銷策略之一,因為看得到吃不到,買氣冷,但如果讓民眾實際品嘗味道和口感,業績也會跟著帶動起來。 麵線攤販工作人員:「有試吃麵線的話,那個買氣比較好,幾乎逢試吃就會買。」 像是這個麵線攤,只要辦試吃,業績漲5倍,另外像是水果攤業績更可觀,漲了10倍,根據觀察,最常試吃的食品,像是新推出的點心、餅乾等,賣場促銷品或是當季的新鮮蔬果,假日最常看到。 不過也有專業吃客只吃不買,有些業者會見機行事,像是豬腳,試吃大小會控制在一口塞的尺寸,但如果人多就會切丁,小塊一點,也有業者飲料會倒少一點,甚至裝忙帶過,畢竟試吃是為了提高業績,總不能無限提供,錢沒賺到,反倒讓人吃垮。

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