義大利鄉村菜 結合創意美味 顧客:好讚
中嘉新聞/
10 年前
(中嘉吉隆新聞 記者蔡曉君/基隆報導) 微煎過後的培根，包覆著雞肉進烤香加熱，香味四溢，是道義大利鄉村的功夫菜。鱸魚搭配上新鮮青豆醬仁汁，帶出海味的鮮甜。
(主廚 吳育萱:)
前菜是蒜香羅勒墨魚麵，只要清炒，就可帶出美味。
(主廚 吳育萱:)
義大利西西里的甜點呈現，以巧克力餅皮搭配白巧克力慕斯，淋上覆盆莓果泥，甜中帶酸的口感，讓人吃個精光。不只餐點費心思，外場應對、布置也要能搭配主題。穿著橫條紋的侍者，代表威尼斯的船夫，微笑要讓所有顧客悠閒的享用佳餚。
(外場經理 趙紫均:)
內場外場都要兼顧，經營餐廳著實不簡單，這也是訓練學生的要點。
(經國餐旅系主任 周景堯:)
不同學期以不同主題呈現的各國佳餚，不只驗收成果，更讓學生學到難能可貴的經驗，進入職場或創業，都能駕輕就熟，在自己的興趣中發光發熱！
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