中華大學海青成功啟航　校園餐車創新創業

中華大學為強化學生校園創業根基，在前校長劉維琪校長的支持下，不惜成本添購餐車及餐飲生財設備，供作學生實務練習之行動教室；本學期配合34期海青班「餐飲微型創業科」，由中華大學第一屆海青班的熱血青年率先啟用，12月29日正式舉辦餐車啟用典禮，中華大學觀光學院院長蘇成田強調指出，要讓每位學生除了擁有一技之長外，更有創業企劃、成本評估、顧客族群分析、行銷的實務能力。

中華大學第一屆海青班「餐飲微型創業科」，更聘請來新竹老爺酒店的主廚陳建憲輔導學生研發創新餐飲，12月29日在餐車啟用典禮現場上，海青班學生更是推出自行成功研發豬排三明治、麻油雞燉飯、串烤沙嗲柚子胡椒炸雞、肉骨茶、水果麻糬捲、多拿滋、三酸水、拉茶及冰糖銀耳蓮子湯等二十餘種精緻餐食，在中華大學校園推出隨即引起轟動，深受全校師生的讚賞。

中華大學該行動餐車微創於每週二固定在中華大學白馬湖畔營運，將在廚藝教室製作的精緻美食與全校師生分享，餐車結合電子科技，現場連結WIFI即可使用手機點餐，以POS收銀機結帳。所謂「台上一分鐘，台下十年功」，同學們從產品的製作學習、採購驗收、成本分析、銷售評估及顧客回饋等皆落實執行，除上課時間外皆全心投入於餐車的營運，偶而遇到天候不佳，或下雨、或刮風，同學們仍不畏辛苦，全力以赴，在寒冬中更顯難能可貴、精神可佳。同學不斷精進，從失敗學習經驗力求完美、愈挫愈勇。

蘇成田院長指出，本學期訓練班希望將台灣、馬來西亞小吃，結合台灣著名夜市小吃的發展經驗，建立一個與馬來西亞互動的教育交流平台，讓每位學生除了擁有一技之長外，更有創業企劃、成本評估、顧客族群分析、行銷的實務能力。盼每位學生結業後，能擁有自行創業的能力，將所學發揚光大。日後，成為華大餐旅系的教學亮點之一，讓學生從?做中學，學中做」，除強化實務操作能力外，讓學生在培育的搖籃中具備創新創業的新契機。

（圖／為強化學生校園創業根基，中華大學第一屆海青班率先啟用行動餐車，每週二固定在中華大學白馬湖畔營運，將在廚藝教室製作的精緻美食與全校師生分享。）