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春節伴手禮/北港手作傳統製飴 保留古早味

大台灣旅遊網/李傳溎 2015.12.28 00:00
  春節即將到來,在台灣早期社會並不富裕,能吃到一口糖,就是最開心又滿足的感受,南部手藝的新港飴、北港飴,極具地方特色,以麥芽及在地盛產的花生製作,彈性中夾著花生的口感,令人懷念。位於嘉義新港、雲林北港盛行的新港飴(又稱北港飴)是許多遊客必買的伴手禮,這間藏身北港巷弄間的日發製飴廠老店,依舊堅持以古早手藝自行製作,手工製作的美味,是最不容易地的堅持。

  經營超過半世紀的日發製飴,第二代是由女兒接手,學習父親傳下的技術與精神,再從製作中累積經驗。光是傳統的製作過程,得先花4~5個小時熬煮麥芽,再將新鮮的材料陸續加入,像是花生、芝麻、酸梅、桂圓、豌豆等。製糖的過程與成品,店內店外傳承美味的手藝之外,還保留許多具有故事的風采。

  年節走訪北港拜媽祖,不要錯過這隱藏小巷弄間的北港飴,又Q又香的美味,還有復古的場景都是令人回味的好地方,更有多樣的商品可以選擇,也可宅配到家品嘗這美味的手工記憶,也是年節拜拜的好選擇。(圖/本網資料圖片)

北港名特產‧日發手工製飴:http://057833057.tw.tranews.com/

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