觀光局長日本辦桌 美食行銷台灣

觀光局說，謝謂君這次赴日本行銷觀光，以「豐收」為主題，慶祝台日觀光交流達成500萬人次，及來台旅客破1000萬人次。

謝謂君邀請「2015台灣美食展」廚藝競賽冠軍團隊赴日辦桌。菜色同時採用台灣與日本的在地食材，透過美食的融合，一方面感謝台、日各界支持台灣觀光，另一方面以美食行銷觀光。

這次辦桌美食幾乎包括全台各地指標性食材，以傳統融合創新作法，同時滿足視覺與味蕾，例如將馬祖紅麴染製的手工麵線，拌著來自澎湖的龍膽石斑；放山土雞肉浸泡來自花東原鄉所秘製的剝皮辣椒，蒸熟後冰鎮，淋上客家口味獨特的金桔醬。

還有宜蘭國宴美食「糕渣」，都讓人驚艷吮指回味。因今天逢冬至，主廚用精心製作的桂花蜜酒釀湯圓代表餐宴圓滿結束，讓用餐者暖心又暖胃。

依據日本旅行業協會（JATA）最近調查，台灣為今年日本跨年假期海外旅遊首選，距離近、令人安心、不分年齡層、旅遊型態等，都是讓台灣都成為人氣受歡迎理由。

觀光局說，美食向來是台灣推廣觀光最有效的重要軟實力。著有5本食譜，2010年曾獲美食評論獎，英國雜誌「仕紳」知名食評論家鮑爾斯，今年首次來台遍嚐佳餚，盛讚用醬油、紹興酒及冰糖紅燒烹煮的大豬腳，是他吃過最好吃的部位。

觀光局發現，歐美人士喜愛的台灣美食中，較偏好小吃及傳統美食，日本人則將小籠包、烏龍茶、芒果冰視為台灣美食代表。