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觀光局長日本辦桌 美食行銷台灣

中央商情網/ 2015.12.22 00:00
(中央社記者汪淑芬台北2015年12月22日電)台灣國際旅客日前剛突破1000萬人次目標,交通部觀光局長謝謂君今天到日本「辦桌」,盼以美食行銷台灣觀光。

觀光局說,謝謂君這次赴日本行銷觀光,以「豐收」為主題,慶祝台日觀光交流達成500萬人次,及來台旅客破1000萬人次。

謝謂君邀請「2015台灣美食展」廚藝競賽冠軍團隊赴日辦桌。菜色同時採用台灣與日本的在地食材,透過美食的融合,一方面感謝台、日各界支持台灣觀光,另一方面以美食行銷觀光。

這次辦桌美食幾乎包括全台各地指標性食材,以傳統融合創新作法,同時滿足視覺與味蕾,例如將馬祖紅麴染製的手工麵線,拌著來自澎湖的龍膽石斑;放山土雞肉浸泡來自花東原鄉所秘製的剝皮辣椒,蒸熟後冰鎮,淋上客家口味獨特的金桔醬。

還有宜蘭國宴美食「糕渣」,都讓人驚艷吮指回味。因今天逢冬至,主廚用精心製作的桂花蜜酒釀湯圓代表餐宴圓滿結束,讓用餐者暖心又暖胃。

依據日本旅行業協會(JATA)最近調查,台灣為今年日本跨年假期海外旅遊首選,距離近、令人安心、不分年齡層、旅遊型態等,都是讓台灣都成為人氣受歡迎理由。

觀光局說,美食向來是台灣推廣觀光最有效的重要軟實力。著有5本食譜,2010年曾獲美食評論獎,英國雜誌「仕紳」知名食評論家鮑爾斯,今年首次來台遍嚐佳餚,盛讚用醬油、紹興酒及冰糖紅燒烹煮的大豬腳,是他吃過最好吃的部位。

觀光局發現,歐美人士喜愛的台灣美食中,較偏好小吃及傳統美食,日本人則將小籠包、烏龍茶、芒果冰視為台灣美食代表。

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