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產地直送貢寮鮑 中西式料理大飽口福

中央社/ 2015.12.21 00:00
(中央社記者蘇龍麒新北21日電)東北角在地優質水產品貢寮鮑正值產季,新北市政府推廣貢寮鮑美味,今年與北市老字號台菜餐廳「儂來餐廳」及新潮義法料理「Lining One明達館」合作,共同推出貢寮鮑創意料理。

強打三杯九孔鮑、鮑孔金桔雞鍋 、鮑孔燴吻魚、熱那亞青醬貢寮鮑比薩、奶油菌菇貢寮鮑燉飯與托斯卡納番茄燉貢寮鮑,共6道季節限定料裡,售價在新台幣350元至780元之間,品嚐當令海鮮新口味正是時候,即日起開放電話預約服務。

每年近農曆年前,是貢寮鮑的盛產期,東北角海域養殖的貢寮鮑肉質飽滿Q彈有嚼勁,又含有豐富的蛋白質、鈣質、鐵質、維生素及礦物質,是非常營養的高級食材,也是新北市著名的在地優質水產!

今年新北市政府與有「台菜王子」美名的龍師傅研發團隊,共同合作推出20道貢寮鮑中西式創意料理,廣受市場注目。龍師傅表示,台灣自產貢寮鮑品質明顯比進口鮑魚優秀,滋味更是特別鮮甜,在家烹煮只要去除掉臟器,清洗乾淨,用蔥薑水浸泡去腥,就可做成各種佳餚。

這次和市府合作推出的貢寮鮑創意料理,運用各國料理的烹調手法,凸顯貢寮鮑的獨特風味,讓口感層次再度提升,是研發團隊的自信之作。

由研發團隊擔任主廚的「儂來餐廳」及「Lining One明達館」,已和貢寮區漁會合作,由產地直送最新鮮的貢寮鮑,烹煮成中、西式創新料裡:中式的三杯九孔鮑濃郁下飯;鮑孔金桔雞鍋結合海陸滋補食材,最適合冬季補身;鮑孔燴吻魚使用台灣在地漁產品,鮮味十足。

西式的熱那亞青醬鮑魚比薩,Q彈餅皮配上飽嘴九孔肉,給你豐富的口感;奶油菌菇貢寮鮑燉飯,濃郁奶香包覆著九孔,帶來全新的滋味;托斯卡納番茄燉貢寮鮑,使用大量蔬菜配上酸甜番茄醬汁,爽口又健康。為了把握貢寮鮑的新鮮度,請各位饕客事先向餐廳預約料理菜色,才能品嚐到貢寮鮑最新鮮的美味。

新北市漁業處表示,新北貢寮鮑是經過農業局安心標章認證的優質水產品,民眾可盡情安心享用無毒的在地海鮮。這次透過和「儂來餐廳」及「Lining One明達館」合作,從美食的角度出發,讓更多民眾親身品嚐貢寮鮑的美味。

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