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南門市場懷舊古早味 飲食文化聚落成形

TVBS/ 2015.12.20 00:00
台北南門市場聚集各路美食,火腿、肉粽等等的招牌菜,許多都是傳承百年的古早味,市場內現在辦起了懷舊茶會,邀請商家和老顧客分享心目中最難忘的美食記憶,把市場變成飲食文化聚落。 老闆娘細膩刀功一出手,板鴨肉一片片,光用看的就讓人口水直流,記憶中的老味道都匯集在這個地方。 南門市場採買民眾:「人情味有,感覺到浙江人大部分買菜,都老一輩都跑到這邊。」 年過八旬的老爺爺,口中的家鄉味只有台北南門市場才找得到,匯集大江南北各路飲食精華,市場不只是美食集中地,更是城南歷史的見證。 美食專欄作家黃學正:「這些食物對民眾而言不只是個味道,實際上是吃了那一口,眼睛閉起來那個時刻,突然就回到他們年輕時候那一切的記憶。」 年輕時的往事,話題總圍繞著南門市場,就在市場的這個角落辦起了一場文化茶會,邀請左鄰右舍和商家來這裡喝杯茶,談自己和南門市場的故事。 美食專欄作家黃學正:「像我們熟悉的家鄉肉、金華火腿,金華火腿在南門市場還可以看到,大概是台灣唯一能夠做到成熟3到4年以上的老成腿。」 說起市場裡最流連忘返的美味,許多都是僅此一家,別無分號,南門市場之於這些老主顧和商家,不單單只是購物和享用美食,也是個飲食文化聚落,象徵著薪火相傳。 南門市場自治會辦公室主任莊翠華:「他們商家將從好幾代,百年前祖先留下來的,將最好的食材、最新鮮的食材、最美味的東西呈現給各位。」 百年了,那份古早味始終沒變過,人來人往的市場,蘊藏著飲食的文化底蘊,還有屬於台北城南獨一無二的懷舊記憶。

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