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烏龍麵煮多久最好吃 太盛師傅:16分鐘

中央社/ 2015.12.17 00:00
(中央社記者邱俊欽桃園17日電)受到台灣人喜歡日本拉麵風潮,日系的TAMOYA太盛烏龍麵也來台搶攻市場,日籍師傅問到烏龍麵煮多久最好吃,建議是16分鐘。

捷利國際餐飲集團獨家代理的TAMOYA太盛烏龍麵,10月進駐太平洋百貨屏東店後,11月在最具消費力指標性的台北101購物中心美食街開幕,12月起陸續在高雄、桃園等地拓點。

「太盛」在日文中,有具有高、大、豐盛的美好含意,對於喜歡日本美食的人並不陌生,而來自於讚岐的原汁原味的太盛烏龍麵,也感受到台灣人喜歡吃日本拉麵的風潮,因此進軍台灣。

從10歲開始投入家族製麵流程的日籍烏龍麵師傅黑川保建議,經過調製的TAMOYA烏龍麵,在烹煮16分鐘後,最能完美的醇厚麥香與Q彈口感。

擔任TAMOYA台灣區品牌課長林慧菁表示,黑川保為了迎接台灣饕客的挑戰,除了必須要考慮台灣的氣候、溫度與濕度,以及麵糰的鹽水比例與熟成時間等多項因素後,研發出麵條的最佳煮製時間。

林慧菁表示,因此太盛烏龍麵的識別標誌中特別加入「16」的數字,意味烏龍麵經過高湯煮過16分鐘後最好吃,其中TAMOYA提供免費加清湯服務,搶攻貼心服務市場。

TAMOYA烏龍麵預計農曆春節前後,完成台北、桃園、嘉義、台南、新竹、高雄、台中等地展店計畫,預計2016年可以20家門市為目標。1041217

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