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最創新的威士忌 - 一場驚豔絕倫的演出

欣傳媒/欣傳媒 2015.12.17 00:00

欣傳媒

從高聳的蒸餾器(格蘭傑擁有全蘇格蘭最高的蒸餾器),到首創風味桶威士忌(格蘭傑率先使用窖藏陳釀),格蘭傑一直是個身在傳統產業,卻擁有創新精神的威士忌酒廠。

2009年,格蘭傑發表了全球第一支以高溫烘焙巧克力麥芽而製成的單一麥芽威士忌。這個看似微小的創新 – 滾筒式烘烤麥芽,卻創造了幾乎可說是全蘇格蘭最受歡迎的單一麥芽威士忌。然而,仔細觀察會發現成功的創新不僅是激發想像力就可獲得!咖啡因所激盪的異想天開遇上絕對投入以求創作出”源自不必要的堅持”下的傑作...... 這就是格蘭傑稀印的故事:

比爾梁思敦博士,格蘭傑酒廠暨威士忌釀製團隊總製酒師,他在蘇格蘭求學時是一個咖啡狂熱愛好者。咖啡鑑賞家在米蘭和舊金山可能已無數,但在1980年的愛丁堡並不多見...年輕,毫無畏懼的比爾博士因此攻讀了生物化學博士學位,沉浸在研究各種單一產地咖啡豆的些微差別和萃取最佳風味的理想焙燒深度!他有他自己最喜歡的一款咖啡,是由來自牙買加藍山的高海拔豆製成,而就是這款咖啡豆柔滑順暢而繁複的香氣,激勵了他之後製成格蘭傑稀印,集其長年以來對咖啡的想法和夢想於大成。比爾博士認為這是有史以來蘇格蘭所製成過的最獨特的威士忌。自2009年發表以來,格蘭傑稀印已榮獲無數的獎項和讚譽。可以大膽地說,格蘭傑稀印比任何其他蘇格蘭威士忌受到更多一致性的好評。

格蘭傑稀印是我們系列酒款中的巔峰之作,總和了格蘭傑精神的理念,傑作,源自不必要的堅持,這個理念完全展現在格蘭傑稀印的繁複製酒過程中。

格蘭傑稀印為珍貴和優越的獨特搭配,這使它成為我們最珍貴、最豐富的單一麥芽威士忌,也是格蘭傑珍稀酒款之一。它的核心是採用了高溫烘焙的”巧克力”麥芽,這賦予稀印有著極高辨識度的摩卡底醞。如此以滾筒式地烘烤大麥就如烘烤咖啡豆一般,每年僅有極少的數量。搭配格蘭傑特有的卡德伯爾黃金大麥,此大麥是非常罕見的單一產地作物,它為稀印帶來了特有的柔滑口感。

在格蘭傑稀印中,有著在西班牙Oloroso雪莉桶進行陳年的酒液,這些橡木桶來自赫雷斯最頂級的酒窖,為酒液增添了乾果的辛香和甜味。而格蘭傑引以為傲的「設計師橡木桶」- 打造自生長緩慢、自然風乾的密蘇里州橡樹- 則帶來了豐潤感,並透有香草和軟糖的氣息。也有來自新焙烤的橡木桶中作陳年的酒液,讓其多了份烤麵包的芬芳。這些特有的元素為格蘭傑酒廠編列在冊的珍寶。

如此地繁複度反映在格蘭傑稀印的色澤、香氣和風味。它的色澤是深邃、沈鬱的金色,香氣包含了巧克力和義式濃縮咖啡。質地豐滿、豪華。而強烈的口感確證了其誘人的香氣,透有肉桂、生薑和塞維亞橙果,這與美味略帶苦味的摩卡達成了美妙的平衡。悠長的尾韻提供了一波波湧上的柔滑香草氣息,但同時又透著柑橘的新鮮氣息和薄荷芬芳。這是一個無與倫比的味覺衝擊,

展現格蘭傑的另一個面向,標誌了威士忌的一個全新方向。Jim Murray在品飲筆記中如此盛讚格蘭傑稀印,「相信我,你正體驗著一場驚艷絕倫的演出!」

格蘭傑稀印的名字源自1300年前的卡德伯爾石雕下半部的神秘圖案。這個古老的皮克特紀念碑曾經豎立在位於蘇格蘭高地的格蘭傑酒廠附近。從格蘭傑的品牌標誌可看出它是迴旋的形狀。這款威士忌的名字象徵了它的獨特由來,也象徵大自然和時間的恩賜為這款威士忌注入了生命力:格蘭傑稀印使用來格蘭傑自有水源的泉水 - 泰洛希湧泉。這些古老的雨水在它們第一次落到地面經過數百年後再湧現時,已經被古老的石灰岩所濾淨雜質而更為美好香甜;格蘭傑稀印亦使用格蘭傑莊園當地種植的大麥,說明了唯有歷經時間考驗的獨特風土才能造就出這款當代極致的威士忌。格蘭傑酒廠所傳承積累的知識和工藝,都展現在此終成的酒液之中。這些經驗的匯聚,可回溯到格蘭傑酒廠開始運轉起始的1843年,所以你可以說這是長達170年的工藝傑作。然而,考量到我們的自然資源和古老石雕的起源,這170年也許僅只是冰山的一小角。

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