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大啖義大利肉餃 體驗義式耶誕氣氛

中央社/ 2015.12.17 00:00
(中央社記者張茗喧台北17日電)耶誕節吃膩烤雞,不妨嘗試過個義式耶誕節,大啖國民美食肉餃、義大利麵以及造型可愛的蛇型糕餅,用舌尖體驗義大利式耶誕團圓氣氛。

君品酒店雲軒西餐廳即日起至105年元旦,首度邀請義大利嵐莊主廚馬修‧瑞格尼(Matteo Ragni),在雲軒西餐廳推出來自義大利翁布里亞的道地節慶美食,一次享用手工肝醬醃菜冷肉烤餅、精燉閹雞清湯手工帽子肉餃、焗烤精肉醬麵捲、爐烤羊排、慢燉牛頰、蛇型杏仁糕餅,讓饕客體驗獨特的義大利耶誕團圓氣氛,每人新台幣1500元加1成。

小巧可愛的麵餃可謂義大利國民美食,耶誕節更少不了它,主廚馬修表示,這次套餐中的「精燉閹雞清湯襯手工帽子肉餃」,以手桿義大利麵皮包裹雞肉、小牛瘦肉、瘦豬肉、豬肉香腸,有嚼勁的肉餃搭配清甜雞湯,層次豐富。

「焗烤精肉醬麵捲」也是耶誕節必吃的菜色,麵捲皮形狀類似千層麵的麵皮,但會將瑞可塔起司、菠菜等放入麵皮中捲成圓柱形,最後佐上番茄醬、白醬等一同搭配。

此外,「蛇型杏仁糕餅」之所以為蛇造型,原來是因聖經上形容蛇為一種邪惡魔鬼的象徵,於是當地人便會將杏仁糕餅做成蛇的造型、吃掉,代表終結邪惡、帶來好兆頭,至今已是義大利在耶誕節必備的節慶甜點之一。

西華飯店TOSCANA義大利餐廳平安夜則獻上浪漫套餐,包括波士頓龍蝦、南非鮑魚、黑松露寬板麵等前菜,搭紐西蘭羊排或招牌乾式熟成牛排等菜色;跨年夜則有自助式開胃菜、海鮮湯,搭配清蒸紅石斑襯帝王蟹肉、鴨肝美國菲力牛排佐松露醬,輕鬆品味義式耶誕。

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