台南市七股民眾試種天麻成功　未來將開拓日本市場

本草綱目列為珍貴中藥的天麻，七股台灣橡樹園科技公司業者鄭俊明團隊經過7、8年研發試種，目前已成功培育出天麻。鄭俊明表示，由於藥食同源，未來將以食用為主，並開拓新鮮天麻的日本市場。

鄭俊明表示，天麻是珍貴中藥，「神農本草經」、「本草綱目」、「開寶本草目」、「本草正義」、「圖經本草」等，都有記載天麻的用途。中國民間傳統用天麻燉母雞、甲魚、赤肉、魚等，作為滋養品和保健品。以台灣市場而言，每台斤天麻約2000元。

業者鄭俊明表示，天麻是蘭科植物，生於腐殖質較多而濕潤的林下，須與至少2種以上的真菌共生，主要是真菌密環菌和紫萁小菇共生在腐木。因台灣氣溫及濕度問題，一直依賴國外進口。台灣橡樹園科技公司團隊經過7、8年的努力，克服溫度與濕度問題，再依天麻品項試種，篩選符合台灣栽培的品系，終於試種成功。

鄭俊明說，乾的天麻是先行蒸煮後再乾燥，但過程中破壞其所含有的天麻素及相關的酫類、醇類成份。為了保有天麻素等成份，團隊研發新鮮天麻用途，基於藥食同源的道理，未來將以食用為主。

該團隊在試種過程中也遇到不少困境，因為天麻的生長環境，其高度約在海拔800至2000公尺間，溫度則在攝氏8度到22度，此外，共生的木材材質也很講究。經測試後，以台灣龍眼木為最佳木材，而溫度則控制在攝氏24度左右，目前天麻已長出，其長度約在5公分。

鄭俊明指出，由於新鮮天麻保存不易，團隊會研發出如何保鮮和食用方法，保留天麻特有的益處，期能推出台灣在地的保健天麻食材。而團隊也看好國外市場，尤其是日本市場，如能順利量產後，會以日本為優先外銷市場。