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貢寮鮑精緻 創意食譜秀鮮美

中央社/ 2015.12.09 00:00
(中央社記者王鴻國新北市9日電)新北市政府農業局推廣貢寮九孔鮑魚,特別推出貢寮鮑20道創意料理食譜,讓民眾在家也能做出精緻、美味的貢寮鮑佳餚。

農業局今天舉辦「貢寮鮑創意料理首發會」,由廚師黃景龍指導台北城市科技大學餐飲管理系,以產學合作方式,結合消費者喜愛的中西式口味,研發創意料理食譜。

黃景龍現場示範「柚香九孔鮑沙拉」,將清蒸後的貢寮鮑,佐以生菜沙拉,再淋上柚子油醋醬,簡單就做出了一道色香味俱全的輕食,柚子的酸甜引出了貢寮鮑的鮮味,作為開胃的前菜既美味又健康。

貢寮區漁會常務監事吳文益表示,漁會和市府攜手推廣在地貢寮鮑,就是為了跟進口鮑魚作區隔,市面上很多來路不明的鮑魚雖然便宜,但飼養過程未受到監督,品質、安全都遠不及在地貢寮鮑優秀。

副市長陳伸賢當場試吃後大讚好吃並表示,「貢寮鮑」產量已逐漸增加,農曆年節前後就是貢寮鮑的盛產期,貢寮鮑肉質飽滿,正是最好吃的時候。

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