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從種咖啡樹到咖啡豆烘焙一貫作業的在地咖啡園

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2015.12.08 00:00
  咖啡在台彎已是一種很普遍的飲料,幾乎每一個角落都可以找到咖啡店或咖啡館,想喝一杯咖啡並不難。因此在地種植咖啡樹的地方也愈來愈多,有的只是種幾棵作為觀賞用,或作為咖啡館的裝飾。真正大量種植的農場,可能還不普及。

  新竹縣新埔鎮鹿鳴里就有一家專業的弘欣咖啡園,即使路過門前,也不會發現,因為它是在住家後方的山坡地上。園主表示,因為自己在上班,父親年齡已高,沒有足够的時間照顧那一片果園,於是荒廢了一段時日,約12年前,便買進一千顆咖啡樹苗,種植在果園內,因為工作關係,並沒有特別去照顧,所以長出的咖啡果也沒有採收,任其自然掉落,反而長出很多小咖啡樹苗。

  約5年前,園主自職場退休之後,才開始專心照顧那一批咖啡樹,但只剩下不到800顆。為了對咖啡烘焙能有更深入的了解,曾上過相關密集的課程,並取得證照。也開始買進設備,小量開始烘焙,並與親朋好友分享,約一年多之後,有了比較成熟的技術,開始將產品上市。並大量移植咖啡樹苗,目前有約一甲地、1200顆咖啡樹,將陸續汰換較老的咖啡樹,並增加栽種的面積。

  弘欣咖啡園目前有半磅裝的咖啡豆、咖啡粉,以及10包入的耳掛式咖啡包,以中度烘焙為主,仍然保有微果酸味,不苦不澀。但一次定購一公斤生豆時,可以客制化,烘出客人想要的熟成度,需提前預訂。目前的產量與老客戶需求量約平衡,尚未向外大量行銷。所以只有在園內可以買到,也為老顧客提供宅配服務。想喝在地種植、在地烘焙的咖啡,是一處不錯的選擇。(攝影/蔡聰挺)

新埔客家之旅:http://3051.tw.tranews.com/

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