做菜添加這些香料　增食慾又開胃

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10 年前

【核心提示】：東南亞人做菜習慣放香料，中國也有許多古老的香料配方，可食用的香料植物有哪些你知道嗎？

肉鮮味美，但也少不了香料輔佐。不需太多，每次投入幾片葉子、一顆八角不但能祛除腥味，更能給食物增添難以言傳的風味。

迷迭香

迷迭香生長在海邊四季常綠的藥草，葉子纖細卻散發鎮靜、清醒的濃香。除了烹飪肉類，也常用於烘焙，是一種能增強記憶的神奇香料。

八角

八角性質溫和，果葉有強烈芳香，使肉味更加醇香濃郁，調劑口味，增進食慾。

桂皮

又稱肉桂、官桂或香桂，是最早被人類使用的香料之一。秦代以前，在中國就已作為肉類的調味品與生薑齊名，頗能開胃助食。

九層塔

九層塔別名羅勒，新鮮和乾燥的葉子都能調味。混在蒜、番茄中味道尤為獨特，增加口感。廣東潮汕一些地區也常拿它來調味海鮮。

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