豆腐、雞肉易腐敗　自助餐店竟露天擺

高雄一間知名連鎖自助餐店被民眾投訴，每天上午7點經過，都會發現食材隨便放置地上，像容易腐敗的豆腐、雞肉都沒有加蓋，其他蔬菜食用油也都是隨意堆置在地上，任憑灰塵沾染又或者引來蒼蠅，讓民眾感覺不衛生，對此衛生局表示食材應該要加蓋並離地放置，而業者也承諾每天早上生鮮食材一上門，就會立即送進冰箱保存。 大清早七點多這間自助餐店，已經開始在整理食材，只是看看桌面上的板豆腐、黃色籃子裡的雞肉，怎麼都沒有加蓋露天擺，難道不怕蒼蠅飛或沾染路邊灰塵嗎？而且各式各樣的蔬菜都堆在地上滿滿滿，調味桶沙拉油桶也是相同情況。 民眾：「可能一些像SOP那種啊，可能程序是比較沒有那麼講究，不衛生吧，可能會有蒼蠅之類的。」 實際再回到高雄市這間自助餐店，內場烹調區還是看到蔬菜食材未離地放置，垃圾桶邊的空籃子也引來蒼蠅飛，裝豆腐的木板子疑似因為潮濕長出了霉斑。 高市食衛科人員許美華：「(食材)最好還是墊高，建議要覆蓋，我們是可去做限期改善的。」 正確的食材擺放方式就應該像這樣，杏鮑菇、青江菜、九層塔全都包好好，放置在椅子或桌面上。 自助餐店長：「那個可能是司機來的時候，不曉得一個正確的放置方式啦，那像針對這個部分我們會做一個改進啦。」 店長解釋因為清晨6點左右，就陸續會有生食送進店內，但員工上班時間卻是在8點，第一時間來不及處理食材，承諾之後的食材一送來就會直接放進冰箱，這家連鎖自助餐店價位平實菜色豐富，是高雄在地人一定都吃過，可別為了一時方便疏忽了老顧客的食品衛生。