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豆腐、雞肉易腐敗 自助餐店竟露天擺

TVBS/ 2015.12.06 00:00
高雄一間知名連鎖自助餐店被民眾投訴,每天上午7點經過,都會發現食材隨便放置地上,像容易腐敗的豆腐、雞肉都沒有加蓋,其他蔬菜食用油也都是隨意堆置在地上,任憑灰塵沾染又或者引來蒼蠅,讓民眾感覺不衛生,對此衛生局表示食材應該要加蓋並離地放置,而業者也承諾每天早上生鮮食材一上門,就會立即送進冰箱保存。 大清早七點多這間自助餐店,已經開始在整理食材,只是看看桌面上的板豆腐、黃色籃子裡的雞肉,怎麼都沒有加蓋露天擺,難道不怕蒼蠅飛或沾染路邊灰塵嗎?而且各式各樣的蔬菜都堆在地上滿滿滿,調味桶沙拉油桶也是相同情況。 民眾:「可能一些像SOP那種啊,可能程序是比較沒有那麼講究,不衛生吧,可能會有蒼蠅之類的。」 實際再回到高雄市這間自助餐店,內場烹調區還是看到蔬菜食材未離地放置,垃圾桶邊的空籃子也引來蒼蠅飛,裝豆腐的木板子疑似因為潮濕長出了霉斑。 高市食衛科人員許美華:「(食材)最好還是墊高,建議要覆蓋,我們是可去做限期改善的。」 正確的食材擺放方式就應該像這樣,杏鮑菇、青江菜、九層塔全都包好好,放置在椅子或桌面上。 自助餐店長:「那個可能是司機來的時候,不曉得一個正確的放置方式啦,那像針對這個部分我們會做一個改進啦。」 店長解釋因為清晨6點左右,就陸續會有生食送進店內,但員工上班時間卻是在8點,第一時間來不及處理食材,承諾之後的食材一送來就會直接放進冰箱,這家連鎖自助餐店價位平實菜色豐富,是高雄在地人一定都吃過,可別為了一時方便疏忽了老顧客的食品衛生。

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