養出優質台灣鯛漁民推特色料理

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10 年前

（中央社記者楊思瑞台南5日電）台南市台灣鯛養殖業者黃金發獲選農委會2015年十大優質台灣鯛業者，今天聘請廚師製作台灣鯛料理宴請親友，並將與餐廳合作推廣，讓更多消費者能吃得到。

鯛魚生魚片、日式和風鯛魚盅、翡翠鯛魚羹、神鯛俠侶、蒲燒鯛魚片等料理一一端上桌，讓接受招待的親朋好友們吃得相當開心。

黃金發表示，台灣鯛是經由改良優質化的吳郭魚品種，最近幾年來已經逐漸成為台灣水產品的主要代表產品，不但受到國內消費者的肯定，在對日本、美國、韓國等地的外銷市場方面也屢創佳績。

黃金發說，台灣鯛已經進軍國際市場，將會創造出台灣另一個漁業養殖的新契機。以往國內消費者會對吳郭魚的肉質有刻板印象，但他的台灣鯛養殖池內特別加了可改善水質及環境的養生菌，養殖成本提高，魚的品質更好。

他說，希望藉著與六甲區的餐廳合作推廣台灣鯛料理，讓更多消費者知道這項優質的漁產品，將來不只在外銷上續創佳績，內銷市場也能愈來愈好。1041205

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