「水谷藝術」去年在南萬華的小巷弄成立。藝術總監彭才瑄接受中央廣播電臺「臺灣APP」節目專訪時表示，由於自己曾在萬華讀書，對社區有特殊情感，因此才決定在此成立，目的並非是為了營利，而是希望增加民眾接觸藝術的機會。
彭才瑄說，「水谷藝術」建築原本是一棟老房子，在規劃之初，就決定將老房屋的格局特色納入設計，希望成為社區的首處藝術空間，營運一年多以來，除了邀請包括香港、奧地利等地的藝術家進駐外，也與台大城鄉所駐地團隊「好加在工作室」合作，一起守護地方的文化資產「堀仔頭」，並舉辦過多場藝術展覽、繪畫教學與體驗活動等。
彭才瑄強調，「水谷藝術」除了鼓勵藝術家展現自我外，也希望藉由長期推廣，打破民眾與藝術之間的隔閡，目前也正與當地多所小學合作，將會推出一系列的藝術展演活動。