一般人對燒餅的印象就是外皮酥鬆，內饀包豬肉或豆沙的小圓餅。但是七年級生劉佳諺有著不同的想法，他以加入老麵，不加油酥的作法，改變傳統偏硬的口感，作出軟Q不掉屑的燒餅。不僅麵皮帶有淡淡的天然甜味，表皮滿滿的白芝麻更增添了香氣，口感紮實愈嚼愈香甜，單吃餅皮都可以齒頰留香。
劉佳諺原本在科技業當研發人員，每天早出晚歸、辛苦加班的上班族生活，讓他不禁想要擁有一番自己的事業。剛好，兄長經營的饅頭店，讓他在幫忙時接觸到「老麵」，發覺麵食一旦加入老麵，口感就會變得紮實，組織也較一般酵母粉快速發酵來的綿密，加上食安風暴襲擊，讓劉佳諺下定決心，以開一間「有良心」的餐飲店為職志。
沒有餐飲背景的他，先去坊間餐飲補習班學習中式麵點技術，學習過程中，他選定以燒餅作為創業的主軸，致力於開發有別於傳統的多種口味。初期由於老麵操作不易，溫度不對，麵糰就會因酸掉必須作廢，不同口味也需要不斷嘗試，慢慢調整。終於，2013年，座落於學校旁邊的「老滋味捲心燒餅坊」開幕，雖然店面僅3~4坪大，但絕不放人工添加物，強調一切都是天然食材，只賣「真食物」的作法，立即受到社區居民及學校師生、家長的歡迎。有學生家長每個禮拜都光顧，就是希望孩子在小時候就吃慣「真食物」的味道，長大後便可以不依賴人工添加物所帶來的口感。
目前店內的燒餅共有13種口味，每個手掌般大的燒餅單價落在25至35元間，最受歡迎的是只用鹽和胡椒調味，完美融合蔥香和麵香的傳統蔥花捲。另外，黑芝麻捲由於內餡是在店內自行磨製調配，甜度恰到好處，也有超高人氣。
創業至今一年多，劉佳諺坦言，收入並沒有比上班時多，也覺得創業真的是一條很辛苦的路，他甚至引用了育成班講師說的一句話，認為：「創業第一步就是先求生存！」但他並不後悔當初的決定，因為他知道，眼前的辛苦，都是在打基礎，未來他不僅有計畫拓展店面，還將朝複合式餐飲的方向，穩紮穩打的前進。
訊息來源：社團法人中華民國全國青年創業總會