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臺北秋季限定料理 臺北料理達人邀你一同「食當季」並送你超值好禮

大成報/ 2015.12.02 00:00
【大成報記者羅蔚舟報導】

想知道如何利用肉質細膩且Q感十足的山藥簡單端出料理嗎?還是想知道哪裡吃的到在地又美味的「山藥限定料理」呢?就和我們一起到臺北響應「食當季」,用山藥迎接這適合溫補的食慾之秋吧!

臺北市政府產業發展局林崇傑局長說,今年度為推廣臺北城市美食產業,商業處透過與星級飯店、餐廳等業者結合當季食材「山藥」研發城市限定美食,並特別媒合士林農會與業者合作,由台北凱撒大飯店、寬心園、扶旺號鐵板吐司、Honey Bakery蜜多甜及藤香厚工豆花,率先採用肉質細膩且Q感十足的士林陽明山山藥展現廚藝,讓民眾共同體驗本市豐富的食材及多元的料理。

█型男主廚分享下廚趣

為了讓大家在家中也能輕鬆端出餐廳級的山藥料理,臺北市政府特別邀請「2015料理達人廚藝競賽-職人組」金獎的江信毅主廚、銀獎的施建瑋主廚及銅獎的張立峯主廚設計簡單易學的山藥料理食譜,邀請大家一起在家動手作。

江信毅主廚提供給民眾的食譜是「山藥洛神海鮮沙拉」,他特別提到這是因為年輕時,老師傅脾氣不好,常常因為他的一點失誤就開罵,於是他常用餐廳當日剩餘食材,製作簡易的沙拉料理快速用餐,以便有更多時間學習,這次也特別為了民眾設計出簡單步驟的食譜,只要二步驟,就能讓大家輕鬆快速地豐富餐桌菜色。

施建瑋主廚則是端出「松子山藥羹」,以湯品暖和大家的胃。施主廚原以葷食料理為主,只因一次在素食廚藝競賽中,與茹素的老婆打賭,若得獎就以蔬食料理為職志,結果獲得冠軍,也讓他從此走向不同的廚藝人生;擅於使用多種食材的他,打破民眾對於蔬食單調無味的既有觀念,顛覆傳統讓民眾的味蕾擁有前所未有的體驗,一道烘烤過的松子結合山藥汁作羹,就是營養又充滿小確幸的湯品。

█臉書按讚打卡 @留言

11月30日起至12月13日止,至臺北市13家秋季限定料理合作店家用餐的朋友們,只要在臉書搜尋台北市政府-商業處(http://on.fb.me/1PbxU0o),按讚、上傳用餐照片並留言「@【好友名字】 快到【餐廳名稱】品嚐山藥秋季限定料理吧!」,前100名可以兌換限定料理提袋1個,參加餐飲折價券等超值好禮抽獎,更有機會抽中「山藥產地小旅行」! 而於12月5日(星期六)前50名到合作店家消費的民眾,將免費贈送以士林陽明山山藥製作的「山藥養身麵線」1份!詳情請至臺北市商業處網站(www.tcooc.gov.taipei)或活動網站(www.tpegourmet.com.tw)查詢。

(圖由中衛中心提供/為推廣臺北城市美食,2015臺北市城市美食推廣計畫舉行成果發表會暨「山藥-秋季限定料理」,特別邀請「2015料理達人競賽得獎廚師」及「臺北市秋季限定料理合作業者」以「山藥」為主題研發秋季限定料理。)

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