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喝粥真的養胃?胃酸分泌過多不適用

華人健康網/圖文提供/39健康網 2015.12.01 00:00

【核心提示】:「喝粥養胃」早已深入人心。許多胃不好的人、胃病患者都喜歡喝粥來養腸胃。但事實上,喝粥會促進胃酸的分泌,因此喝粥能否養胃因人而異。而糖尿病患者也並非不能喝粥,只要搭配合理可以適當喝。

Q:喝粥真的養胃嗎?胃不好的人是不是要多喝?可以推薦一些冬天適合喝的粥嗎?

諮詢醫師:鄧聰/廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師

粥,因其溫軟、易消化,一直被腸胃不好的人看作養胃佳品,但同時也被糖尿病患者列入「甜蜜」食物的黑名單。事實真是如此嗎?

喝粥養胃?

要因人而異

「喝粥養胃」早已深入人心。但事實上,喝粥會促進胃酸的分泌,因此並非所有胃不好的人、胃病患者都適合喝粥。

適合喝粥:胃酸分泌不足者

胃酸分泌不足者,如萎縮性胃炎,喝粥有助於腸胃消化,從這個角度講,喝粥確實「養胃」。

不宜多喝粥:胃酸分泌過多者

胃酸分泌過多者如反流性胃炎,喝粥容易導致胃食道逆流,因此不適宜多喝粥;而胃酸分泌過多的消化性潰瘍患者,也應減少喝粥的頻率,以免加重病情。對於這類胃病患者來說,應多食用容易消化的半流質或固體食物如饅頭、麵條等麵食。因此,腸胃不好的人能否「喝粥養胃」,要根據病情選擇或諮詢醫生意見。

糖尿病人不能喝粥?

搭配合理可以適當喝

民間有「一碗粥就是一碗糖水」的說法,這是因為傳統的粥主要以白米為原料,煮得越爛越容易消化,使得餐後血糖迅速升高。實際上,只要搭配合理,糖尿病患者並非不能喝粥。

加豆類

如果粥的原料中豆類佔據一半以上,糖尿病患者就不必過於擔心喝粥後血糖升高。研究表明,綠豆、黃豆、豌豆、赤小豆、鷹嘴豆、扁豆等豆類的升糖指數都在30以下,糖尿病病人可適當選擇。要特別注意的是,粥在充分煮熟的基礎上,要儘量保持豆子的完整性,因完整性越好,消化速度越慢,血糖上升也越慢。

加粗糧

煮粥時可加入燕麥、大麥、糙米等低糖食材以增加口感,但不要加入糯米、白米、黏米等血糖指數較高的食材,少加紅棗和葡萄乾等甜味食材,更不要加糖。

雖然糖尿病可以喝粥,但要控制好量,並在醫生指導下根據自身情況計算好每天攝取的總熱量保持不變,同時定期監測血糖。

冬天喝3種粥 養胃又防病

寒冷的冬天,喝一碗熱騰騰的粥既暖心又暖胃。以下為大家推薦3種粥,大家不妨根據自身情況進行選擇。

1.豆羊肉粥:補腎壯陽

適用於:腎虛面黑、腰脊酸痛、雙膝無力的人群;男子陽痿、遺精;女子月經不調、怕冷等。

材料:黑豆50g、羊肉適量、粳米100g、鹽少許。

方法:新鮮羊肉切塊,在沸水中滾五分鐘後,撈起洗淨;黑豆放入鐵鍋中,不必加油,炒至豆衣裂開,洗淨晾乾;梗米洗淨泡半小時;砂鍋內加入適量清水,煲至水滾,加入上述材料,用中火煮約一小時,加鹽即可。

2.三米三麥粥:調節腸胃

功效:軟化血管、降血脂、膽固醇、美容、去斑、減肥。可預防高血壓,糖尿病,高脂血症。

材料:小米、糙米、薏米、大麥、燕麥、蕎麥各取一份。

方法:將上述食材洗淨泡半小時;砂鍋內加入適量清水煲至水滾,加入全部材料,用中火煮約一小時,根據個人口味加鹽或糖調味即可。

3.二棗粥:補脾養血、安神

適用於:失眠、心悸、面色不華、神疲等症狀者。

材料:酸棗仁30g、雞心棗15枚、粳米100g、紅糖適量。

方法:將酸棗仁單獨煎水,取汁去渣;雞心棗去核;梗米洗淨泡半小時。砂鍋內加入酸棗仁汁,與梗米、雞心棗共煮約一小時,加紅糖調味即可。

資料來源:39健康網www.39.net

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