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南區客美食料理賽 開創料理新粄圖

客家電視台/ 2015.11.25 00:00
【陳文霖 高雄】

由高雄市政府與客委會,聯合舉辦的2015「客家美食新粄圖」,南區客家美食料理比賽,28日將於高雄蓮潭物產館熱鬧登場,這次的比賽有職業組與業餘組,各8隊競技,可望激盪出更多元的客家美食面貌。

「請敲鑼!客家美食新粄圖開始了!」

即將登場的南區客家美食料理大賽,主要決勝的關鍵,將聚焦在參賽者如何發揮新手法與新創意,讓粄條可以有更美味的料理方式。

高雄市客委會主委 古秀妃:「是不是可以研發其它種不同的吃法,所以我們用粄類,來讓比賽者發揮他的創作。」

近幾年,經常舉行的客家美食大賽,激盪出許多客家料理新菜色,這也使得客家的飲食文化,受到更多餐廳業者的關注。

餐廳業者 王先生:「因為在閩南這邊,比較很少接觸到客家的食材,所以我想盡量推廣出去。」

古秀妃指出這次的比賽,希望透過選手的巧思,除了保存粄條的傳統精神,還能發揮極致創意,豐富客家粄類的飲食內涵。

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