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新加坡食物垃圾 10年來成長1.5倍

中央商情網/ 2015.11.24 00:00
(中央社記者黃自強新加坡2015年11月24日專電)新加坡地小人稠,除當地人外,大批外籍勞工在這裡消費及飲食,食物垃圾在過去10年成長1.5倍。因此,如何減少食物浪費,已成為新加坡邁向「零浪費國家」當務之急。

新加坡人每天去「溼巴剎」的傳統市場買菜下廚煮三餐情況,並不多見。他們多半習慣在「咖啡店」、「食閣」裡用餐,這裡價位不高,經濟實惠,不僅有華人最方便的自助餐,肉脞麵、魚丸麵等應有盡有。另也有馬來餐和印度餐,方便馬來和印度族群朋友用餐。

這也就是新加坡組屋家庭廚房鮮少開伙原因,抽油煙機僅扮演象徵性功能。新加坡有些房東也在租賃契約中,要求房客不得使用廚具大火快炒等條款。

儘管「咖啡店」或「食閣」是最方便用餐選擇,但從食客吃完餐盤中,仍隨處可見吃剩的飯菜,最後淪為廚餘。

新加坡聯合早報引述內政部兼國家發展部高級政務部長李智陞說,為改善食物垃圾情況,新加坡應積極尋求能夠減少浪費食物的方法。

李智陞認為,可從包括食物垃圾回收過程下手,消費者也應在超市只購買所需食品,餐廳點餐只點可以吃完的分量。

根據國家環境局最新統計,新加坡食物垃圾從2005年的53萬1500公噸,大幅增加到2014年的78萬8600公噸。

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