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研發番茄果泥醬 為農產找到新出路

客家電視台/ 2015.11.19 00:00
【李鴻祺 南投信義】

南投縣信義鄉同富村,以出產夏季蔬果為主,但不是每年價格都穩定,前幾年的番茄就因為生產過剩,讓農民幾乎是血本無歸,為了避免類似情形再度上演,家政班的成員們,就積極研發番茄果泥醬,純天然的原料製成,要讓消費者吃得更安心,也為在地產業,找到新的行銷通路。

將牛番茄汆燙過後開始剝皮、切碎等過程,就能進行熬煮,過程中需要不斷攪拌,才能避免燒焦,農民表示,當初會研發番茄果泥醬,就是因為產地價格不穩定,經過大家共同討論之後,決定嘗試這樣的新出路。

信義鄉桐林家政班班長 黃莉芸:「番茄不是每年價格都很好,有時候也會便宜到沒人要,就想說,請老師來教我們做番茄果泥。」

信義鄉同富村長 謝在坤:「因為番茄醬在做的時候,要把番茄本身的水分,煮到都沒有,這樣才能存放,所以說這是完全沒有放防腐劑。」

因為家政班都能充分掌握,果泥醬的製作過程,以及原料來源,加上不含防腐劑,所以一推出就受到市場肯定,現在家政班已經有穩定收入,班員開會時也決定,將提撥固定盈餘,來協助社區內的弱勢居民。

信義鄉桐林家政班班長 黃莉芸:「經過開會就是大家說,要把我們扣除成本之後,就留一部分要作為急難救助,算是社區居民如果比較弱勢的,我們都會,有需要我們幫助的,我們都會拿一些出來幫助他們。」

因為番茄價格低落,激起社區居民的決心,共同生產出番茄果泥醬,不僅可以避免生產過剩的窘境,現在還能回饋社區,讓在地農產品有更多元的行銷管道。

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